Wie lange braucht lasagne im ofen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

kleiner Topfgroßer Topfgroße AuflaufformSchneebesen

Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.

Hackfleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Suppengemüse waschen, ggf. Enden entfernen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Hackfleisch darin rundherum ca. 3 Min. scharf und krümelig anbraten. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

1 EL Öl zum Bratensatz in den Topf geben und darin Zwiebel, Knoblauch und Suppengemüse ca. 2–3 Min. anbraten. Fleisch wieder zufügen, ebenso Tomatenmark und ca. 1 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen, mit Wein ablöschen, Tomaten zugeben und aufkochen. Bolognesesauce ca. 25 Min. köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.

Derweil für die Bechamelsauce in einem Topf Butter schmelzen. Mehl zufügen und darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und unter regelmäßigem Rühren ca. 15 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob zupfen oder schneiden. Parmesan fein reiben.

In einer Auflaufform eine dünne Schicht Bechamelsauce verteilen, 2–3 Lasagneplatten darauflegen und einige EL Bolognese darüber verteilen. Mit den übrigen Zutaten genauso verfahren und dabei mit Hacksauce enden. Mit Gouda und zuletzt Parmesan bestreuen und Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. goldbraun überbacken.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 rechteckige ofenfeste Form von ca. 35x25 cm
Alufolie zum Bedecken
Butter für die Form
Bolognese-Sauce:
400 g	gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
60 g	Knollensellerie, gewürfelt
1	Rüebli, gerüstet, gewürfelt
2 EL	Tomatenpüree
500 g	Pelati oder Tomatensauce aus dem Glas
1,5 dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer
2 EL	Petersilie, gehackt
Béchamelsauce:
5 dl	Milch
2 EL	Mehl
40 g	Butter
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

300 g	Lasagneblätter
100 g	Sbrinz, gerieben

Video

Alle Zutaten bereitstellen. Bolognese-Sauce: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen. Auf einem Teller beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli bei mittlerer Hitze in wenig Bratbutter andämpfen.
Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Pelati oder Tomatensauce sowie Bouillon dazugiessen. Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-45 Minuten köcheln. Petersilie dazumischen.
Béchamelsauce: Alle Zutaten in einer Pfanne unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen, beiseite stellen. Form ausbuttern. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C).
Lasagne einschichten: Lagenweise Bolognese-Sauce, Lasagneblätter, Béchamelsauce, Sbrinz, Lasagneblätter usw. einschichten. Mit Bolognese-Sauce beginnen, mit Béchamelsauce abschliessen. Restlichen Sbrinz daraufstreuen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.

Die Lasagne kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden: Lasagne einschichten, mit Béchamelsauce abschliessen. Mit Frischhaltefolie zudecken und kühl stellen.
Vor dem Backen mit restlichem Sbrinz bestreuen. Backen wie oben.

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Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

Wie lange brauchen Lasagneplatten ohne Vorkochen?

Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Wie lange Lasagne im Ofen aufwärmen?

Bei Ober- und Unterhitze sind rund 180 Grad die ideale Temperatur für das Aufwärmen. Wichtig ist dabei, dass die Lasagne zuvor mit Alufolie abgedeckt wird. Andernfalls vertrocknet die gerade neu hinzugegebene Flüssigkeit zu schnell und die Nudelplättchen werden hart. Die Aufwärmdauer im Ofen beträgt rund 20 Minuten.

Wie lange kann man eine Lasagne essen?

Wie lange ist Lasagne gekühlt haltbar? Im Kühlschrank hält sich Lasagne in der Regel 2 bis 3 Tage. Frisch hergestellte Lasagne mit selbstgemachten Nudelplatten sollte man nicht länger als 24 Stunden gekühlt lagern, da die Platten matschig werden.