Welcher bubble tea hat am wenigsten kalorien

Bubble Tea ist das neuste Trendgetränk. Doch mit echtem Tee hat Bubble Tea wenig zu tun. Er schmeckt süß und künstlich und enthält viele Kalorien. Kinder und Jugendliche schreckt dieser Geschmack nicht ab. Im Gegenteil: Sie sind begeistert von Bubble Tea. EAT SMARTER erklärt, was genau in dem Trend-Tee aus China steckt.

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Jugendliche haben ein neues Trendgetränk: Bubble Tea. Ursprünglich kommt Bubble Tea aus Asien. Dort wird er aus schwarzem Tee, Milch und den sogenannten Tapioka-Perlen hergestellt. Diese werden aus der Stärke der Maniok-Wurzel hergestellt und etwa ein halbe Stunde gekocht, bis sie eine kaugummiartige Konsistenz erreicht haben. Anschließend werden die geschmacklosen Kügelchen in eine Zuckerlösung getaucht, um ihnen Aroma zu verleihen.Bubble Tea wurde in den achtziger Jahren in China erfunden, um Kinder für Tee zu begeistern. Seit den neunziger Jahren gibt es das Trendgetränk Bubble Tea auch außerhalb Asiens. Erst in den USA und seit wenigen Jahren nun auch in Europa. In Deutschland eröffnete der erste Bubble Tea-Shop 2009 in Berlin, inzwischen eröffnen immer mehr neue Geschäfte.

Bubble Tea: Wenn eine Tee-Bestellung überfordert

Mal eben schnell einen Bubble Tea zu bestellen ist allerdings fast unmöglich. Denn in den deutschen Bubble Tea-Shops wird das asiatische Trendgetränk aus vielen Komponenten zusammengestellt, nicht nur aus dem klassischen schwarzem Tee und der Milch. Hier kann man sich für seinen Bubble Tea die Teesorte aussuchen, Milch oder Joghurt hinzufügen, etwas Fruchtsirup in den Bubble Tea geben und anstatt der Tapioka-Perlen sogenannte Bobas auswählen. Diese enthalten zuckerhaltige Fruchtsirups und platzen wenn man draufbeißt. Egal ob Tapioka-Perlen oder Bobas – sie passen nicht durch einen gewöhnlichen Strohhalm. Daher wird Bubble Tea immer durch extra dicke Strohhalme getrunken.

Bubble Tea ist ein Dickmacher

Bubble Tea enthält viele Kalorien, je nach Zusammensetzung zwischen 300 und 500 pro 400 ml-Becher. Die Techniker Krankenkasse rät ihren Mitgliedern von der Kalorienbombe ab. Die Ernährungswissenschaftlerin der Krankenkasse, Simone Gleixner, sagt: „Dem Verbraucher sollte klar sein, dass er eine Süßigkeit zu sich nimmt, die den Durst nicht löscht. Es handelt sich um flüssige Dickmacher.“Besonders bei Kindern und Jugendlichen ist der süße Bubble Tea beliebt. Doch Kleinkinder sollten ihn nicht trinken. Der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte warnt vor Verschluckungsgefahr. Dr. med. Wolfram Hartmann, der Präsident des Verbandes, sagt: „Kleinkinder, die die Kügelchen über den dicken Strohhalm aufsaugen, können sich leicht daran verschlucken. Geraten die Kügelchen über die Luftröhre in die Lunge, können sie zu einer Lungenentzündung oder sogar zu einem Lungenkollaps führen.“

Das Trinkgefühl ist bei Bubble Tea ähnlich wie bei der Bowle: Mit der Flüssigkeit werden statt Fruchtstückchen einfach glibberige Kügelchen geschlürft, die im Mund von selbst zerplatzen oder zerkaut werden. Die Erfindung aus Taiwan verbreitete sich in den Neunzigerjahren in ganz Asien. Inzwischen ist die Bubble-Tea-Welle auch nach Europa und in die Schweiz geschwappt: Das Getränk ist in speziellen Bubble-Tea-Shops zu haben, immer mehr Lokale haben es ebenfalls standardmässig im Sortiment.

Die Basis des Perlenbrause Teas ist Grün- oder Schwarztee. Durch die Zugabe von Sirup bekommt sie eine fruchtig-süsse Note. Auch Milch wird als Zusatz gerne verwendet, damit wird der Tee zu einem eigentlichen Milchshake.

Erbsengrosse Kalorienbömbchen

Doch erst die Kügelchen, die in der Flüssigkeit schwimmen, machen den Bubble Tea zu etwas Besonderem. Sie bestehen aus Tapioka (verarbeiteter Stärke aus der Maniokwurzel) oder einer anderen Speisestärke und werden in einem Verfahren hergestellt, das auch in der Molekularküche zur Anwendung kommt.

Es gibt sie in verschiedenen Farben und Varianten. Die Bubbles sind ungefähr erbsengross, werden durch einen extrabreiten Strohhalm aufgesogen und haben eine kaugummiartige Konsistenz. Ganz speziell sind die sogenannten «Popping Bobas». Sie bestehen aus Alginat (Verdickungs- oder Geliermittel), platzen beim Zerbeissen und geben dann ihren flüssigen Aromainhalt frei.

Das klingt ganz lustig. Nur hat es der Bubble Tea kalorienmässig in sich. Die Zugabe von Fruchtsirup oder Milch kann sich zwar je nach Angebot mengenmässig stark unterscheiden, sie führt aber zweifelsohne zu einem hohen Zucker- respektive Fett- und somit Kaloriengehalt: 5 dl des Getränks können je nach Zubereitung zwischen 200 bis 500 Kalorien liefern. Im Extremfall also so viel wie ein ganzes Mittagsmenü. Dazu kommt, dass auch die Kügelchen selber gesüsst sind. Allein die rund 30 Stück, die in einem Becher enthalten sind, liefern um die 80 Kalorien. Das entspricht einem Light-Schoggijoghurt.

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Bewegung als Gegenpol

Mit eigentlichem Tee hat der bunte Cocktail also kaum mehr etwas zu tun: Er ist eher als Süssigkeit denn als Durstlöscher zu werten. Wer auf die Linie achtet, sich aus Neugier aber doch einmal einen Becher gönnen möchte, muss sich das freilich nicht zwingend abschminken: Die Extra-Portion Kalorien lässt sich mit einer Extra-Portion Bewegung oder Sport wieder wettmachen.

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