Jamie Oliver Pfanne 28 cm Preisvergleich

Wollen Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Griff kaufen, ist das Material für die Kaufentscheidung von besonderer Bedeutung. Genau wie die Beschichtung ist dieses nämlich ausschlaggebend für das Bratergebnis und hängt auch von dem gewünschten Gericht ab. So sind die besten Pfannen mit abnehmbarem Griff für scharf angebratene Steaks beispielsweise aus Gusseisen oder Edelstahl.

Gusseiserne Pfannen gelten als sehr robust und langlebig. Dank des Materials ist keine Extra-Beschichtung nötig, denn auf dem Gusseisen bildet sich mit der Zeit eine Schicht, die als natürlicher Antihaftschutz dient. Allerdings sind die Pfannen durch das massive Material deutlich schwerer als andere und benötigen lange, um warmzuwerden.

Aluminiumpfannen sind deutlich leichter und nehmen die Wärme schnell auf. Ein Nachteil ist jedoch die Hitzeanfälligkeit des Materials: Bei zu hoher Wärme kann sich das Aluminium verziehen, sodass der Pfannenboden uneben wird. Auch die Beschichtung kann sich durch große Hitze ablösen, weswegen diese Pfannen mit abnehmbaren Griff bei Tests im Internet oft weniger gut abschneiden.

Wie Gusseisen ist auch Edelstahl sehr robust und langlebig, allerdings weniger schwer und schneller erhitzbar. Neben der Eigenschaft, den Geschmack des Essens nicht zu verfälschen, verhilft ihm seine sehr hohe Hitzebeständigkeit zu einem Vorteil gegenüber anderen Pfannen. Unbeschichtet erfordern sie zum Braten größere Mengen an Öl oder Fett, mit der passenden Beschichtung sind Edelstahlpfannen allerdings eine ausgezeichnete Wahl für alle Einsatzgebiete.

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Tefal-Bratpfanne mit Beschichtung: Edelstahl-Pfannen mit Keramik-Beschichtung sind besonders hoch erhitzbar und gut geeignet zum Braten von Steaks.

Vor allem günstige beschichtete Pfannen sind häufig aus Aluminium. Aluminium-Pfannen zeichnen sich durch ein geringes Eigengewicht aus, was sie besonders leicht in der Hand liegen lässt.

Deutlich schwerer und robuster sind Edelstahlpfannen. Sind Sie mit Keramik statt mit Kunststoff beschichtet, lassen sie sich sehr hoch erhitzen und sind besonders für die Zubereitung von Speisen mit Krusten wie Bratkartoffeln oder Steaks gut geeignet.

Pfannen aus Aluminiumguss speichern Hitze besonders gut und sind daher für das langsame Garen von Schmorgerichten gut geeignet.

Achten Sie aber nicht nur auf das Material und die Art der Beschichtung, wenn Sie eine beschichtete Pfanne kaufen, sondern auch auf die Herd-Eignung: Um Ihr neues Kochgeschirr auf einem Induktionsherd einsetzen zu können, benötigen Sie ein Modell mit ferromagnetischem Boden.

Tipp: Eine für das Kochen mit Induktion geeignete beschichtete Pfanne erkennen Sie in der Regel an einem Spulen-Symbol auf der Rückseite es Pfannenbodens.

Die meisten beschichteten Pfannen sind glücklicherweise mit einem Allherdboden ausgestattet. Dementsprechend sind viele bekannte Marken wie DuPonts Teflonpfannen mit Induktion kompatibel.

Spülen Sie Ihre beschichtete Pfanne, wie DuPonts Teflonpfanne, vor dem ersten Gebrauch gründlich mit klarem Wasser aus. Fetten Sie sie anschließend ein. Zwar können Sie in der (generisch oder mit Teflon) beschichteten Pfanne auch ohne Fett braten, jedoch schont das Fett die Beschichtung. Auch das Bestreichen einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl nach dem Abwasch schützt die Beschichtung davor, spröde und rissig zu werden. Beschichtete Pfannen und Teflonpfannen, die mit Induktion kompatibel sind, werden nicht vom Waschen mit Spülmittel beeinträchtigt.

2.2. Ofenfester & abnehmbarer Griff: Zum Überbacken und Warmhalten

Pfanne mit Edelstahlgriff der Marke Le Creuset: Kann auch im Ofen erhitzt werden.

Ein ofenfester Griff ist dann wichtig, wenn Sie Ihre Pfanne zum Warmhalten des Essens oder auch zum Gratinieren Ihrer Speisen in den Backofen stellen möchten. Griffe aus Metall, wie zum Beispiel bei DuPonts Teflonpfannen, sind immer ofenfest, allerdings neigen sie eher als Kunststoffgriffe dazu, auf dem Herd sehr heiß zu werden.

Kunststoffgriffe sind in der Regel nur begrenzt hitzebeständig, sodass Sie unbedingt auf die Herstellerangabe achten sollten, bevor Sie Ihre Pfanne mit Kunststoffgriff in den Ofen stellen. Der Vorteil von Kunststoffgriffen: Sie liegen oft besonders angenehm in der Hand.

Möchten Sie eine Pfanne mit ergonomischem Kunststoffgriff kaufen, die sich aber auch zum Überbacken in den Ofen stellen lässt, ist ein Modell mit abnehmbarem Griff eine gute Wahl: Es ist nicht nur flexibel zum Braten und Backen verwendbar, sondern lässt sich bei Bedarf auch besonders platzsparend im Schrank verstauen.

2.3. Schüttrand & Aufhängeöse: Zum kleckerfreien Servieren und platzsparenden Verstauen

WMF-Pfannen mit Öse zum Aufhängen für eine platzsparende Lagerung.

Um den Inhalt Ihrer Pfanne kleckerfrei ausgießen zu können, ist ein Schüttrand hilfreich. Die leichte Außenwölbung des Rands sorgt dafür, dass Flüssigkeiten tropffrei aus der Pfanne in ein Serviergefäß geschüttet werden können.

Nicht weniger praktisch ist eine Aufhängeöse am Ende des Pfannengriffs, die das Aufhängen des Kochgeschirrs an einer Hängeleiste erlaubt. Besonders wenn Sie wenig Stellfläche im Küchenschrank für Ihre Pfannen zur Verfügung haben und diese nicht stapeln wollen, um die Beschichtung zu schonen, ist eine Aufhängeöse ein wichtiges Extra.

Sind die Pfannen von Oliver Jamie gut?

Welche Pfannen verwendet Jamie Oliver?

Wo stellt Tefal seine Pfannen her?