BeschreibungBio Kidneybohnen aus Europa, getrocknet. Aus 100% biologischem Anbau.Unsere Bio Kidneybohnen aus Europa stammen aus Italien. Sie sind getrocknet, deshalb kannst du sie sehr gut lagern. Am besten kühl und trocken. Show
Sie enthalten reichlich Eiweiß und Ballaststoffe (rund 22-23g/100g) und tragen somit maßgeblich für eine gesunde Ernährung bei. Der Körper verwertet die pflanzlichen Eiweiße sehr gut. Die Bohnen weichst du am besten über Nacht in einem großen Topf mit viel Wasser ein. Mindestens 8 Stunden werden empfohlen. Danach ca. 60 Minuten köcheln lassen, je nach gewünschter Konsistenz. Sehr wichtig: das kalte Wasser, in dem du die Bohnen eingeweicht hast, bitte wegschütten. Das Gleiche gilt für die Zubereitung von trockenen Kichererbsen. Spüle die eingeweichten Bohnen kurz ab und fülle den Topf dann mit frischem Wasser auf. Kidneybohnen sind unverzichtbar in der mexikanischen Küche. Wir empfehlen es vor allem für kräftige Eintöpfe, Suppen oder als Beilage. Aber auch ein Chili con oder sin Carne hört sich doch toll an. Eine vegan Alternative zum Hackfleisch haben wir hier mit unserem Bio Sonnenblumenhack, schmeckt super! Die passenden Gewürze findest du ebenfalls bei uns. Probiere dich aus! Du bekommst die Kidneybohnen im Pfandglas nach Hause geliefert, welches du einfach wieder im Supermarkt deiner Wahl abgeben kannst. Oder du bestellst dir gleich eine Großpackung für deinen Vorrat Zuhause. Passend dazu: die Bio Weißen Bohnen. Diese sind nach dem Kochen sämiger und mehliger und können so z.B. als Grundlage für Bratlinge verwendet werden. Diese kochst du ungefähr gleich. Da unsere Bio Kidneybohnen aus Europa stammen, sind sie wesentlich nachhaltiger im Transport als Vergleichsprodukte aus Asien. Denn häufig stammen diese aus China oder Kasachstan. China ist mitunter der größte Exporteur. Wenn du es lieber bereits verzehrfertig haben möchtest, bieten wir dir auch eine Glaskonserve an. Schau dich ruhig bei uns um! Für was verwendest du die Bohnen am liebsten? Teile es uns mit! ❤️ Zusätzliche Informationen
ZutatenKidneybohnen (Nierenbohnen)* *aus kontrolliert biologischem Anbau NährwerteNährwerte pro 100 g
Von Katrin Koelle Aktualisiert am 11. Jun. 2020 Weiße Bohnen kennen die meisten nur aus der Dose und als Eintopf-Zutat. Sehr schade, denn mit ihren vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, ihrem speziellen Geschmack und ihren gesunden Inhaltsstoffen verdienen sie definitiv mehr Aufmerksamkeit.  Inhaltsverzeichnis
Infografik zu Weißen BohnenSie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann finden Sie mehr Informationen unterhalb der Grafik. Weiße Bohnen...
Das sollten Sie über weiße Bohnen wissenDass weiße Bohnen nicht nur in Großbritannien und den USA, sondern auch bei uns fast nur als Baked beans und allenfalls noch in der Bohnensuppe bekannt sind, haben sie wirklich nicht verdient. Denn wie alle Hülsenfrüchte haben auch sie sowohl kulinarisch als auch aus gesundheitlicher Sicht eine ganze Menge mehr zu bieten. Ausgesprochen preiswert sind weiße Bohnen obendrein – aus gutem Grund gelten sie in vielen Ländern als günstige Leckerbissen mit hohem Nährwert. Die größten Anbaugebiete liegen in den USA, Südamerika, Afrika und Asien. HerkunftDie ursprüngliche Heimat von weißen Bohnen liegt in den Tropen und Subtropen von Mittel- und Südamerika, vor allem in Süd- und West-Mexiko. SaisonWeiße Bohnen kann man jederzeit bekommen. GeschmackWeiße Bohnen schmecken ganz leicht süßlich und haben gekocht eine angenehm weiche, mehlige Konsistenz. Unsere liebsten Weiße Bohnen RezepteHier gelangen Sie zu allen Weiße Bohnen Rezepten. Wie gesund sind eigentlich weiße Bohnen?Wer öfter weiße Bohnen isst, tut einiges für seine Gesundheit. Das gilt auch und ganz besonders für alle Veggies, die oft zu wenig Eisen aufnehmen, weil sie auf Fleisch oder sogar ganz auf tierische Lebensmittel verzichten: In 100 Gramm weißen Bohnen (getrocknet) stecken 6 Milligramm des Spurenelements, das bei der Blutbildung eine wichtige Rolle spielt. Aber auch Dosenbohnen leisten mit 1,4 Milligramm einen wertvollen Beitrag. Außerdem können die weißen Bohnen mit ihrem Proteingehalt punkten. Dieses pflanzliche Eiweiß kann der Körper zwar nicht ganz so gut verwerten wie tierisches, trotzdem ist das eine gute Portion, die unter anderem dem Muskelgewebe zugute kommt und zu einer lang anhaltenden Sättigung beiträgt. Getrocknete weiße Bohnen überzeugen zudem mit 140 Milligramm Magnesium, bei der Dosenvariante sind es immerhin 31 Milligramm. Der Mineralstoff fördert eine gute Funktion der Muskeln und kann Muskelkrämpfe und Muskelkater lindern beziehungsweise vorbeugen. Besonders bemerkenswert ist nicht zuletzt der Gehalt an Folsäure, der weiße Bohnen speziell für Schwangere zu einem ausgesprochen empfehlenswerten Gemüse macht. Dieses Vitamin aus der B-Gruppe hat große Bedeutung für ein gesundes Wachstum von Ungeborenen und schützt sie vor Fehlbildungen (1). Ein weiterer Pluspunkt: Schon 100 Gramm weiße Bohnen (getrocknet) liefern rund 23 Gramm Ballaststoffe. Das entspricht mehr als zwei Dritteln der täglich empfohlenen Mindestmenge und unterstützt eine gesunde Darmflora und eine gute Verdauung (2). Apropos Verdauung: Sogenannte Mehrfachzucker in weißen Bohnen können zu Blähungen führen. Das mag unangenehm sein, schadet aber nicht. Wer solche Beschwerden trotzdem lieber vermeidet, der kann vorbeugen. Würzen Sie weiße Bohnen großzügig mit Kräutern oder Kümmel und kauen Sie gut.
Einkaufs- und Küchentipps für weiße BohnenEinkaufWeiße Bohnen bekommen Sie in jedem Supermarkt, aber auch im Bio- und Reformkosthandel entweder getrocknet (lose oder abgepackt) oder als Konserve. Falls Sie getrocknete weiße Bohnen bevorzugen, achten Sie darauf, dass sie prall und glatt aussehen, denn runzlige Exemplare sind meist überlagert. Das macht sie zwar nicht im eigentlichen Sinn „schlecht“, aber sie schmecken weniger gut und brauchen längere Garzeiten. LagerungOb getrocknet oder aus Dose beziehungsweise aus dem Glas: Weiße Bohnen sind deshalb ideal für den Vorrat, weil sie sich mehrere Jahre lang halten. VorbereitungFalls Sie weiße Bohnen aus der Konserve bevorzugen, genügt es, sie nach dem Öffnen in einem Sieb kurz abzuspülen und abtropfen zu lassen. Getrocknete weiße Bohnen muss man nicht zwingend einweichen, es verkürzt die Garzeit aber erheblich. Zum Einweichen können Sie die Bohnen in einer Schüssel mit reichlich frischem kaltem Wasser bedecken und am besten über Nacht stehen lassen. Das Einweichwasser schütten Sie vor der Zubereitung weg und setzen dann die weißen Bohnen mit frischem Wasser auf. Zubereitungstipps für weiße BohnenSetzen Sie eingeweichte weiße Bohnen immer mit kaltem Wasser auf, damit die Eiweißstoffe nicht gerinnen und die Bohnen schneller weich werden. Wie bei anderen Hülsenfrüchten gilt auch hier: Salzen Sie erst nach dem Garen, sonst werden sie nicht weich! Als Faustregel gilt: Nach 12 Stunden Einweichen brauchen weiße Bohnen je nach Größe und Alter etwa 45 bis 60 Minuten Garzeit. Falls Sie einen Schnellkochtopf verwenden, reduziert sich die Zeit ungefähr auf die Hälfte. Und was kann man nun mit weißen Bohnen Leckeres anstellen? Sie ergeben eine eiweißreiche, leckere Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiergerichten oder passen in Suppen, Eintöpfe, Salate und Gemüsegerichte. Auch einen leckeren Dip kann man aus ihnen kinderleicht zubereiten. FAQs - die häufigsten FragenWie viel Gramm getrocknete weiße Bohnen entsprechen der Menge aus einer Dose?Kann ich auch getrocknete weiße Bohnen nehmen statt Dosenbohnen? Und wie rechne ich das um? Ja, Sie können genauso gut getrocknete Bohnen für Ihr Gericht verwenden. Der Umrechnungsfaktor ist 0,5. Für 250 Gramm Dosen-Bohnen kochen Sie 125 Gramm trockene Bohnen ab. Viele sind der Meinung, das sei aromatischer und hätte mehr Biss. Es ist auf jeden Fall günstiger und es spart Müll! Der einzige Nachteil: Getrocknete Bohnen müssen rund zwölf Stunden einweichen. Dazu kommt noch eine Kochzeit von etwa 60 Minuten. Genaue Angaben zur Zubereitung entnehmen Sie bitte der Verpackung. Was bedeutet Abtropfgewicht auf Dosen?Definition. Das Abtropfgewicht ist das Gewicht, das nach Abgießen der Aufgussflüssigkeit verbleibt. Beispiel: Ein Glas eingelegte Champignons mit einer Füllmenge von 320 g. Das Abtropfgewicht wird mit 200 g auf dem Etikett angegeben.
Was ist der Unterschied zwischen Gesamt Füllgewicht und Abtropfgewicht?Während sich das Abtropfgewicht dann nur auf das feste Lebensmittel nach dem Abgießen der Flüssigkeit bezieht, bezieht sich die Füllmenge auf den gesamten Inhalt.
Ist Einwaage gleich Abtropfgewicht?Auf Lebensmitteln befindet sich neben der Gewichtsangabe oft ein "e". Dieses "e" steht für den Begriff Einwaage. Einwaage bedeutet so viel wie das Abtropfgewicht oder das Gewicht der Lebensmittel ohne Verpackung. Wörtlich kommt das "e" aus dem Französischen von den Worten "quantité estimée".
Wann muss Abtropfgewicht angegeben werden?Und wann ist bei Lebensmitteln ein Abtropfgewicht anzugeben? Diese Frage beantwortet § 11 Abs. 1 FPackV: Befindet sich ein festes Lebensmittel in einer Aufgussflüssigkeit (z.B. Obst oder Gemüse in Konserven oder Gläsern), ist neben der Gesamtfüllmenge auch das Abtropfgewicht dieses Lebensmittels anzugeben.
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