Welche Hühner legen weiße und welche braune Eier?

Eier sind hochwertige Nahrungsmittel, sowohl braune als auch weiße. Die Ansicht, dass weiße Hühner nur weiße und braune Hühner nur braune Eier legen, ist nicht ganz richtig. Es gibt ja auch keine grünlichen oder bläulichen Hühner obwohl es derart farbige Eier gibt. Welches Huhn weiße oder braune Eier legt, wird im Folgenden erklärt.

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Welche Farbe kommt von welchem Huhn?
Ist ein braunes Ei besser als ein weißes?
Welche Farbe hat das Ei?
Welche Hühner legen welche Farbe von Eiern?
Kann ein Huhn weiße und braune Eier legen?
Welches Huhn legt braune Eier welches Huhn legt weiße Eier?
Welche Hühnerrasse legt weiße Eier?

Die Hühnerrasse bestimmt die Eifarbe.

Welche Farbe kommt von welchem Huhn?

Ob ein Huhn ein weißes oder braunes Ei legt, ist ganz allein genetisch bedingt, d. h. es liegt ausschließlich an der jeweiligen Rasse bzw. Züchtung. Bei reinrassigen Hühnern kann man häufig beobachten, dass Hühner mit weißen Ohrlappen überwiegend weiße und Hühner mit roten Ohrlappen meist braune Eier legen. Ohrlappen befinden sich unter dem Ohr des Huhnes.
Eine Besonderheit sind die Eier vom südamerikanischen Araukaner Huhn, eine Rasse, deren Ohrlappen verschiedene Farben aufweist, das aber immer grünlich-bläuliche Eier legt. Im Gegensatz zu braunen und weißen Eiern, die innen weiß sind, sind die grünen Eier auch innen grünlich.
Mit der Farbe des Gefieders des Huhns hat die Farbe der Eier nichts zu tun. Die unterschiedlichen Färbungen entstehen in der Kalkschale durch dort eingelagerte Farbpigmente. Die braune Färbung entsteht hierbei durch das Vermischen roter und gelber Pigmente, wobei die roten aus dem Blut und die gelben aus der Galle des Huhns kommen. Weiße Eier lagern keine Farbpigmente ein.
Im Gegensatz zur Eierschale ist die Farbe des Dotters nicht genetisch bedingt, sondern ist ausschließlich vom Futter bzw. den darin enthaltenen Carotinoiden abhängig. Auch ein ein blasses oder kräftig gelbes Dotter sagt nichts darüber aus, ob es aus Käfig- oder Freilandhaltung kommt. Für eine kräftige Farbe des Dotters wird dem Huhn Futter verabreicht, dem entweder Paprikapulver oder auch künstliche Farbstoffe untergemischt wurden.

Ist ein braunes Ei besser als ein weißes?

So wie ein Huhn weiße oder braune Eier legt, gibt es auch unterschiedliche Hühnerrassen, weltweit sind das mehr als 200. Ein Huhn legt durchschnittlich zwischen 270 und 300 Eier pro Jahr. Deutsche Verbraucher bevorzugen mittlerweile vor allem braune Eier, obwohl diese sich weder in Bezug auf Nährstoff- und Vitamingehalt noch im Geschmack von weißen Eiern unterscheiden.

Die meisten Deutschen essen Hühnereier. Und viele wissen gar nicht, woher die Eier stammen. Dabei …

Mit braunen Eiern assoziieren viele Verbraucher eine biologische Landwirtschaft, was jedoch ein Irrtum ist. Die Farbe der Eierschale sagt nicht darüber aus, ob ein Ei gesund ist oder nicht. Wichtiger als die Farbe der Eier und ausschlaggebend für die Kaufentscheidung sind immer häufiger die Herkunft bzw. die Haltungsbedingungen, unter denen die Eier produziert werden.

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Welche Farbe hat das Ei?

Es hält sich das Gerücht, dass braune Hühner braune Eier legen und weiße Hühner weiße. Doch das ist falsch. Es stimmt zwar, dass die Eifarbe von der Hühnerrasse abhängt, aber ganz so leicht ist es nicht zu erkennen, welche Farbe die Eier haben, die ein Huhn so fleißig produziert.

Anstatt auf die Farbe der Federn sollte man auf die sog. Ohrscheibe des Huhns achten. Dies ist ein kleiner Fleck leicht unterhalb des Auges. Ist die Ohrscheibe rot, legt das Huhn braune Eier, ist sie weiß, darf man sich über weiße Eier freuen. Da die Henne im Bild eindeutig eine rote Ohrscheibe hat, wurde dem arglosen Hühnchen das weiße Ei im Bild also sehr wahrscheinlich einfach untergeschoben.

Mit der Farbe des Gefieders hängt es auf jeden Fall nicht zusammen: es gibt weiße Hühner, die braune Eier legen und braune Hühner, die weiße Eier legen. Ob die Eier weiß oder braun sind hat eine genetische Ursache und ist abhängig von der Geflügelrasse. Bei Rassen, die braune Eier legen, geht die Färbung auf Pigmente aus dem roten Blutfarbstoff und dem Gallenfarbstoff zurück, die der Organismus des Huhns ausscheidet und der sich außen auf der Kalkschale des Eis ablagert. Geflügelzüchter verwenden eine Faustregel, um die Eifarbe vorauszusagen: Hat das Huhn weiße Ohrscheiben, legt es weiße, bei roten Ohrscheiben legt es braune Eier.

Die Eierschalenfarbe sagt auch nichts über die Haltungsform aus: Die Vorstellung, dass weiße Eier aus Käfighaltung stammen und braune aus artgemäßer Hennenhaltung, gehört ins Reich der Fantasie. Tatsache ist, dass sich die Vorlieben der Konsumenten bezüglich der Schalenfarbe in den letzten 15 Jahren geändert haben. Heute bevorzugen 60 Prozent der Deutschen braune Eier.

Welche Hühner legen welche Farbe von Eiern?

Es gibt z.B. weiße Hühner, die braune Eier legen und braune Hühner, die weiße Eier legen. Die Ei-Farbe ist genetisch vorbestimmt. Es gilt die Faustregel, dass Hühner mit weißen Ohrscheiben, weiße Eier und Tiere mit roten Ohrscheiben braune Eier legen.

Kann ein Huhn weiße und braune Eier legen?

Im Volksmund hält sich hartnäckig das Gerücht, die Farbe der Eierschale hinge mit der Farbe des Gefieders zusammen. Das ist jedoch falsch. Wenn man den Test macht, wird man feststellen: Auch weiße Hühner legen braune Eier und braune Hühner legen weiße Eier.

Welches Huhn legt braune Eier welches Huhn legt weiße Eier?

Hennen mit weisser Ohrscheibe legen weisse Eier, Hennen mit brauner Ohrscheibe legen braune Eier.

Welche Hühnerrasse legt weiße Eier?

Welche Hühnerrasse legt welche Eierfarbe (Auswahl)? Weiß: Ayam Cemani, Schwedisches Blumenhuhn, Bergische Kräher, Dorking, Friesenhuhn, Italiener, Sumatra.

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