Was passiert wenn man schimmel gegessen hat

Standest du am frühen Morgen auch schon mal verschlafen in der Küche und hast aus Versehen einen schimmligen Toast erst in den Toaster und dann Richtung Mund geschoben? Vielleicht hattest du Glück, vielleicht hast du den Schimmel aber auch einfach gegessen. Aber wie gefährlich ist es eigentlich, Schimmel zu essen? Wir haben Antworten.

Aus Versehen Schimmel gegessen? 

Ganz weit oben auf der Liste von Dingen, die schneller Schimmel ansetzen, als wir gucken können: Obst, Brot und tierische Milchprodukte. Das Heimtückische? Nicht immer wird der Schimmel auf den ersten Blick bemerkt, sodass er schnell mal statt im Müll im Magen landet. Erst der charakteristische Geschmack der Schimmelsporen lässt uns unseren Fehler erkennen – oder aber die Übelkeit nach dem Essen. Aber wie bedenklich ist der Schimmelverzehr für unsere Gesundheit?

Neben Übelkeit leiden viele, die aus Versehen Schimmel gegessen haben, an Magenschmerzen und Durchfall. Schuld daran sind die giftigen Stoffwechselprodukte namens Mykotoxine, welche sich im Zuge der Schimmelbildung entwickeln. Aber keine Sorge: Neben einer wilden Verdauung sind sie nicht weiter gefährlich und manche verspüren auch gar keine Nachwirkungen.

ABER: Verdorbene Nüsse sollten in keinem Fall konsumiert werden. Denn hier bilden sich Aflotoxine, die sehr wohl schädlich für den menschlichen Organismus sind. Fans von gesunden Nüssen sollten sie daher immer frisch konsumieren. Pistazien und Walnüsse können dann sogar einen positiven gesundheitlichen Effekt haben.

Es ist allerdings ein Unterschied, ob man Schimmel aus Versehen gegessen hat oder aber permanent Schimmel konsumiert. Wer dies regelmäßig tut, bringt sich und seine Gesundheit tatsächlich in Gefahr: Leber und Nieren leiden dann immens und auch das Allergie- sowie das Krebsrisiko erhöhen sich.

Was tun, wenn man Schimmel gegessen hat?

Wer seinen Fehler zu spät bemerkt und den Schimmel bereits gegessen hat, sollte zunächst abwarten, wie der Körper reagiert. Erst wer bemerkt, dass der Magen rebelliert, sollte auf Kohletabletten setzen, welche die giftigen Stoffe im Verdauungstrakt binden. 

Bei größeren Mengen an Schimmel und auch bei Kindern sollte dagegen ein Arzt aufgesucht werden. Ein Einlauf kann hier helfen, die heftigen Nachwirkungen zu verhindern, indem die Giftstoffe aus dem Darm gespült werden. So wird auch dafür gesorgt, dass die Giftstoffe sich nicht weiter im Körper ausbreiten.

Keine Panik bei nur einem Bissen Schimmel

Zugegeben: Schimmliger Toast lässt es uns kalt den Rücken runterlaufen, vor allem, wenn wir ihn zu allem Übel auch noch gegessen haben. Auch die Nachwirkungen können Unwohlsein hervorrufen, sind jedoch nicht lebensbedrohlich – jedenfalls dann nicht, wenn nicht jeder Tag mit einem Schimmeltoast begonnen wird.

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Manchmal merkt man gar nicht, dass man Schimmel gegessen hat. Deswegen musst du dir jedoch nicht gleich den Magen auspumpen lassen. Wir zeigen, was du stattdessen tun kannst.

Schimmel gegessen, ab ins Krankenhaus – oder doch nicht?

Er ist der lästigste Störenfried im Haushalt: Schimmel. Weil an dieser Stelle nicht das weiße Pferd gemeint ist, geht es natürlich um die weiße, schaumige und einfach nur eklige Substanz, die sich besonders auf Lebensmitteln wohlfühlt. So passiert es schnell, dass wir ins Brot oder den Apfel beißen und erst später feststellen: Igitt, ich habe Schimmel gegessen.

Was ist dann zu tun? Das ist eine Frage, die viele beschäftigt. Ein kleiner Spoiler vorweg: Du musst sehr wahrscheinlich nicht ins Krankenhaus und dir den Magen auspumpen lassen. Denn dein Problem ist weniger dramatisch als du denkst.

Auf die Menge kommt’s an

Ein guter Hinweis für alle, die gesund sind und ein funktionierendes Immunsystem haben: Ein bisschen Schimmel schadet dir nicht. Vermutlich wirst du sogar gar keine Symptome verspüren. Denn im Normalfall verdaut und scheidet dein Körper den verzehrten Schimmel von selbst aus. Trotzdem treten in einigen Fällen Erbrechen und Durchfall auf. Deshalb empfiehlt es sich im Allgemeinen nicht, Schimmel zu essen.

Etwas anders verhält es sich, wenn du größere Mengen Schimmel gegessen hast. Dann kann es sein, dass du stärkeren Durchfall und Erbrechen hast. Wenn noch dazu dein Immunsystem geschwächt ist, empfiehlt sich ein Besuch beim Arzt. Das gilt übrigens besonders bei Kindern, Schwangeren und Menschen mit ohnehin geschwächtem Immunsystem.

Die richtige Gefahr

Richtig gefährlich wird es aber nur, wenn du über einen längeren Zeitraum regelmäßig Schimmel isst, wie die Apotheken Umschau berichtet. Einige Schimmelpilzarten bilden nämlich giftige Mykotoxine. Diese Stoffwechselprodukte kann Leber und Nieren schädigen. Im schlimmsten Fall ist das sogar krebserregend und belastet dein Erbgut.

Vor allem von sogenannten Aflatoxinen gehen Gefahren aus. Diese finden sich zum Beispiel auf verdorbenen Nüssen, Mais und getrockneten Früchten. Das Erstaunliche: Weder durch Einfrieren noch durch Kochen lassen sie sich von den Lebensmitteln entfernen.

Schimmel gegessen: Das solltest du jetzt tun

Das Magazin Utopia hat Tipps zusammengetragen, die dir helfen werden, wenn du Schimmel gegessen hast. Um gleich die wichtigste zu nennen: nicht in Panik verfallen.

• Viel trinken. Das hilft beim Verdauen.
• Hast du größere Mengen Schimmel verzehrt, kannst du prophylaktisch Kohletabletten einnehmen. Die binden Giftstoffe und Keime und helfen dem Verdauungstrakt. Diese gibt es im Drogeriemarkt und in der Apotheke zu kaufen.
• Beuge dem Schimmel am besten gleich vor, indem du Obst und Gemüse im Kühlschrank aufbewahrst und Lebensmittel sauber, trocken und kühl lagerst. Gib Biomüll regelmäig in die Biotonne. Lagere Brot trocken, luftig und nicht zu warm.

Schimmel vorbeugen und mehr für deine Gesundheit

Übrigens kann der Schimmelpilz Aspergillus tatsächlich krank machen, allerdings nur, wenn du ihn inhalierst und allergisch oder infektiös veranlagt bist. Das nennt sich dann Aspergillose. In den meisten Fällen bist du jedoch sicher, denn, wenn du kleine Mengen Schimmel gegessen hast, musst du einfach nur warten, bis er wieder ausgeschieden wird. Prävention ist sowieso das beste Mittel, also achte darauf, dass du deine Lebensmittel richtig lagerst.

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