HohlzylinderbehalterDieser Artikel handelt vom Container.Informationen zur Verwendung als Ma?einheit finden Sie unter Lauf (Einheit). Fur die Pistole Teil finden Gewehrfa?. Fur andere Verwendungen siehe Barrel (Begriffsklarung). "Cask" leitet hier weiter.Fur andere Verwendungen siehe Fass (Begriffsklarung).  Show
Ein Fa? oder Fass ist ein hohler zylindrischer Behalter mit einem ausbauchenden Zentrum, langer als breit ist.Sie sind traditionell aus Holz hergestellt Dauben und gebunden von Holz oder Metallreifen.Das Wort Bottich wird haufig fur gro?e Behalter fur Flussigkeiten verwendet, normalerweise alkoholische Getranke;Ein kleines Fass ist als Fass bekannt. Moderne Holzfasser fur die Weinherstellung werden aus franzosischer Eiche ( Quercus robur ), Wei?eiche ( Quercus petraea ) oder amerikanischer Wei?eiche ( Quercus alba ) hergestellt und haben normalerweise Standardgro?en:
Moderne Fasser und Fasser konnen auch aus Aluminium, Edelstahl und verschiedenen Kunststoffen wie HDPE hergestellt werden. Jemand, derFasser wird als "Kufer" oder macht Kufer (Kufer auch machen Eimer, Bottiche, Kubel, Butterfasser, gro?e Fasser, Firkins, Kegs, kilderkins, tierces, rundlets, puncheons, Rohre, Bottichen, Stummel, Stifte, Mulden und Brecher ). Fasser haben eine Vielzahl von Verwendungen, einschlie?lich derLagerung von Flussigkeiten wie Wasser, Ol und Alkohol arrack und Sake. Sie werden auch verwendet, um reifende Getranke wie Wein, Cognac, Armagnac, Sherry, Portwein, Whisky und Bier zu halten. Andere Waren, die einst in Holzfassern gelagert wurden, sind Schie?pulver, Fleisch, Fisch, Farbe, Honig, Nagel und Talg. Fruhe Fasser wurden mit Holzreifen gebunden und im 19. Jahrhundert nach und nach durch Metallreifen ersetzt, die starker, langlebiger und platzsparender waren.Der Begriff Fass kann sich auch auf grob zylindrische Behalter oder Fasser aus modernen Materialien wie Kunststoff, Stahl oder Aluminium beziehen. Der Lauf wurde auch als Standardma?gro?e verwendet, die sich auf eine festgelegte Kapazitat oder ein festgelegtes Gewicht einer bestimmten Ware bezieht.In Gro?britannien beispielsweise bezieht sich ein Fass Bier auf eine Menge von 160 l (43 Gallonen).Wein wurde in Fassern von 119 Litern (31 US-Gallone; 26 Imp-Gallone) verschifft.Ein Barrel Ol, definiert als 42 US-Gallonen (35 imp gal; 160 l), wird immer noch als Volumenma? fur Ol verwendet, obwohl Ol nicht mehr in Barrel geliefert wird.Das Fass wurde auch als Oberbegriff fur ein Holzfass jeder Gro?e verwendet. Inhalt
GeschichteEin agyptisches Wandgemalde im Grab von Hesy-Ra aus dem Jahr 2600 v. Chr. Zeigt eine Holzwanne aus Dauben, die mit Holzreifen zusammengebunden ist und zur Messung von Weizen verwendet wird.Ein weiteres agyptisches Grabgemalde aus dem Jahr 1900 v. Chr. Zeigt einen Kufer und Wannen aus Dauben, die bei der Weinlese verwendet werden.Palmenholzfasser wurden auch im alten Babylon verwendet. In Europa wurden Eimer und Fasser aus dem Jahr 200 v. Chr. Im Schlamm von Seedorfern gefunden.Ein Seedorf in derNahe von Glastonbury aus der spaten Eisenzeit hat eine komplette Wanne und eine Reihe von Holzstaben hervorgebracht. Der romische Historiker Plinius der Altere berichtet, dass die Zusammenarbeit in Europa bei den Galliern in den Bergdorfern ihrenUrsprung hatte,wo sie ihre Getranke in mit Reifen gebundenen Holzfassern lagerten.Plinius identifizierte drei verschiedene Arten von Kufern: gewohnliche Kufer, Weinkeller und Kufer, die gro?e Fasser herstellten.Gro?e Fasser enthalten immer gro?ere Dauben und sind dementsprechend schwieriger zu montieren.Romische Genossenschaften waren in der Regel unabhangige Handler, die ihre Fahigkeiten an ihre Sohne weitergaben.Der griechische Geograf Strabo berichtet, dass holzerne Pithoi (Fasser) mit Pech ausgekleidet waren, um Leckagen zu verhindern und den Wein zu konservieren. Fasser wurden manchmal fur militarische Zwecke verwendet. Julius Caesar schleudertemit Katapulten brennende Teerfasser in belagerte Stadte, um Feuer zu entfachen.Die Romer verwendeten auch leere Fasser, um Pontonbrucken zum Uberqueren von Flussen zu bauen. Leere Fasser wurden verwendet, um die Wande flacher Brunnen zumindest aus der Romerzeit zu saumen.Solche Fasser wurden 1897 bei archaologischen Ausgrabungen von Roman Silchester in Gro?britannien gefunden.Sie bestanden aus pyrenaischer Wei?tanne, und die Dauben waren anderthalb Zoll dick und hatten Rillen, in die die Kopfe passten.Sie hatten romische Ziffern auf der Oberflache jeder Daube zerkratzt, um beim Zusammenbau zu helfen. Im angelsachsischen Gro?britannien wurden Holzfasser zur Lagerung von Ale, Butter, Honig und Met verwendet. Trinkbehalter wurden auch aus kleinen Dauben aus Eiche, Eibe oder Kiefer hergestellt. Diese Gegenstande erforderten eine betrachtliche Handwerkskunst, um Flussigkeiten zu halten, und konnten mit fein bearbeiteten Edelmetallen gebunden werden.Sie waren hoch geschatzte Gegenstande und wurden manchmal mit den Toten als Grabbeigaben begraben. Kannen, Eimer und Wannen aus Dauben wurden aus Torfmooren und Seedorfern in Europa ausgegraben.Ein gro?es Fass und ein Eimer wurden in dem1880in derNahe des Osloer Fjords ausgegrabenen Schiff der Wikinger Gokstad gefunden. Verwendet heuteGetrankereifungEin "alterndes Fass" wird verwendet, um Wein zu altern ; destillierte Spirituosen wie Whisky, Brandy oder Rum ; Bier ; Tabasco-Sauce ;oder (in kleineren Gro?en) traditioneller Balsamico-Essig. Wenn ein Wein oder eine Spirituose in einem Fass altert, werden kleine Mengen Sauerstoff eingefuhrt, wenn das Fass etwas Luft einlasst (vergleiche mit der Mikrooxygenierung, bei der absichtlich Sauerstoff hinzugefugt wird).Sauerstoff tritt in ein Fass ein, wenn Wasser oder Alkohol durch Verdunstung verloren gehen, ein Teil, der als "Engelsanteil" bekannt ist.In einer Umgebung mit 100% relativer Luftfeuchtigkeit verdunstet sehr wenig Wasser und daher ist der gro?te Teil des Verlusts Alkohol, ein nutzlicher Trick, wenn man einen Wein mit sehr hohem Beweis hat.Die meisten Getranke werden aus anderen Fassern nachgefullt, um eine signifikante Oxidation zu verhindern, andere wie Vin Jaune und Sherry jedoch nicht. In Holzfassern gereifte Getranke nehmen einige der Verbindungen im Fass auf, wie Vanillin und Holztannine. Das Vorhandensein dieser Verbindungen hangt von vielen Faktoren ab, einschlie?lich des Ursprungsortes, der Art und Weise, wie die Dauben geschnitten und getrocknet wurden, und des Grads an "Toast", der wahrend der Herstellung angewendet wurde.Zum Altern verwendete Fasser bestehen normalerweise aus franzosischer oder amerikanischer Eiche, es werden jedoch auch Kastanien und Rotholz verwendet.Einige asiatische Getranke (z. B. japanischer Sake ) verwenden japanische Zeder, die einen ungewohnlichen Minz-Kiefern-Geschmack verleiht.In Peru und Chile wird ein Traubendestillat namens Pisco entweder in Eichenholz oder in Steingut gereift. WeinEinige Weine werden "im Fass" vergoren, im Gegensatz zu neutralen Behaltern wie Stahl- oder HDPE -Tanks (Polyethylen hoher Dichte) inWeinqualitat.Wein kann auch in gro?en Holztanks vergoren werden, die - wenn sie fur die Atmosphare geoffnet sind - als "offene Tops" bezeichnet werden.Andere holzerne Kufereien zur Lagerung von Wein oder Spirituosen reichen von kleineren Barriques bis zu riesigen Fassern mit elliptischen oder runden Kopfen. Der Geschmack franzosischer und amerikanischer Eichenarten ist leicht unterschiedlich, wobei franzosische Eiche subtiler ist, wahrend amerikanische Eiche starkere Aromen verleiht.Um das gewunschte Ma? an Eicheneinfluss beizubehalten, ersetzt ein Weingut jedes Jahr einen bestimmten Prozentsatz seiner Fasser, obwohl dieser zwischen 5 und 100% variieren kann.Einige Winzer verwenden "200% neue Eiche", bei der der Wein wahrend des Alterungsprozesses zweimal in neue Eichenfasser gefullt wird. Massenweine werden manchmal billiger gewurzt, indem sie in Eichenchips eingeweicht oder kommerzielles Eichenaroma hinzugefugt werden, anstatt aufgrund der viel geringeren Kosten in einem Fass gereift zu werden. SherrySherry wird in 600-Liter-Fassern aus nordamerikanischer Eiche gelagert, die etwas poroser sind als franzosische oder spanische Eiche.Die Fasser oder Kolben sind zu funf Sechsteln gefullt, so dass "der Raum von zwei Fausten" oben leer bleibt,damit sich Flor auf dem Wein entwickeln kann.Sherry wird auch haufig zwischen Fassern unterschiedlichen Alters ausgetauscht, ein Prozess, der als Solera bekannt ist. WhiskeyGesetze in mehreren Gerichtsbarkeiten verlangen, dass Whisky in Holzfassern gereift wird.Das Gesetz in den Vereinigten Staaten schreibt vor, dass " reiner Whisky " (mit Ausnahme von Maiswhisky ) mindestens zwei Jahre in neuen, verkohlten Eichenbehaltern gelagert werden muss.Andere Formen von Whisky, die in gebrauchten Fassern gereift sind, konnen nicht als "gerade" bezeichnet werden. Nach internationalem Recht muss jeder Whisky mit dem Label " Scotch " in Schottland mindestens drei Jahre und einen Tag in Eichenfasserndestilliert und gereift werden. Nach kanadischem Recht mussen kanadische Whiskys "mindestens drei Jahre in kleinem Holz gereift sein", und "kleines Holz" ist ein Holzfass mit einem Fassungsvermogen von hochstens 700 Litern. Da das US-Gesetz die Verwendung neuer Fasser fur mehrere beliebte Whiskysorten vorschreibt, was an anderer Stelle normalerweise nicht als notwendig erachtet wird, wird an anderer Stelle hergestellter Whisky normalerweise in gebrauchten Fassern gereift, die zuvor amerikanischen Whisky enthielten (normalerweise Bourbon-Whisky ).Das typische Bourbon-Fass hat eine Gro?e von 200 l (44 US-Gallonen) und ist damit weltweit die De-facto- Standardgro?e fur Whisky-Fasser.Einige Brennereien fullen ihren Whisky in verschiedene Fasser, um das Endprodukt zu "veredeln" oder ihm Qualitaten zu verleihen.Diese Finishing-Fasser reifen haufig mit einem anderen Alkohol (wie Rum) oder Wein.Andere Brennereien, insbesondere solche, die Scotch herstellen, zerlegen haufig funf gebrauchte Bourbonfasser und bauen sie zu vier Fassern mit unterschiedlichen Fassenden zusammen, um Scotch zu altern, wodurch eine Art Fass entsteht, das als Hogshead bezeichnet wird. BrandyDie Reifung ist sehr wichtig fur einen guten Brandy, der normalerweise in Eichenfassern gereift wird.Das fur diese Fasser verwendete Holz wird aufgrund seiner Fahigkeit ausgewahlt, bestimmte Aromen auf den Spiritus zu ubertragen. Cognac reift nur in Eichenfassern aus Holz aus dem Wald von Troncais und haufiger aus den Waldern des Limousin. TequilaEinige Arten von Tequila werden in Eichenfassern gereift, um ihren Geschmack zu mildern.Der Tequila "Reposado" reift bis zu einem Jahr, der Tequila "Anejo" bis zu drei Jahre und der Tequila "Extra Anejo" mindestens drei Jahre.Wie bei anderen Spirituosen fuhrt eine langere Alterung zu einem ausgepragteren Geschmack. Balsamico EssigTraditioneller Balsamico-Essig reift in einer Reihe von Holzfassern. Tabasco SauceSeit seiner Erfindung im Jahr 1868reiftder zur Herstellung der Tabasco-Sauce verwendete Pfefferbreidrei Jahre lang in zuvor verwendeten Eichen-Whiskyfassern. BierSiehe auch: Bier im Fassalter Bierfasser beim Munchner Oktoberfest Biere werden manchmal in Fassern gereift, die fruher zur Reifung von Weinen oder Spirituosen verwendet wurden.Dies ist am haufigsten bei dunkleren Bieren wie Stout der Fall, die manchmal in Eichenfassern gereift werden, die mit denen fur Whisky identisch sind.Der Whiskybrenner Jameson kauft insbesondere Fasser, die von der Franciscan Well-Brauerei fur ihren Shandon Stout verwendet werden, um einen Whisky mit der Marke "Jameson Caskmates" herzustellen. Fa?bier in dem Zylinder (in der Regel Stahl) fur eine kurze Zeit imAlter vor demServieren.Bei vielen sauren Bieren ist eine umfassende Fassalterung erforderlich. Alkoholfreie GetrankeVernors Ginger Ale wird mit einem " fassgereiften " Geschmack vermarktet, und der Sirup, der zur Herstellung des Getranks verwendet wurde, wurde ursprunglich in Eichenfassern gereift, als er zum ersten Mal im 19. Jahrhundert hergestellt wurde.Ob der Sirup weiterhin in Eichenfassern gereift ist, ist unklar. Engelsanteil"Angels 'Share" leitet hier weiter.Fur den Film siehe The Angels 'Share. "Engel Anteil" ist ein Begriff fur den Teil (Teilen) eines Weines oder destillierten spirit,s Volumen, die verloren geht Verdunstung wahrend derAlterung in Eichenfassern.Die Umgebungsfeuchtigkeit neigt dazu,die Zusammensetzung dieses Anteils zu beeinflussen.Bei trockeneren Bedingungen verdampfen die Fasser tendenziell mehr Wasser und starken den Geist.Bei hoheren Luftfeuchten verdunstet jedoch mehr Alkohol als Wasser, wodurch der Alkoholgehalt des Produkts verringert wird.Dieses alkoholische Verdampfen fordert das Wachstum eines dunkel gefarbten Pilzes, des Engelspilzes Baudoinia compniacensis, der dazu neigt, auf den Au?enflachen der meisten Dinge in der unmittelbaren Umgebung aufzutreten. Wasser LagerWasserfasser werden haufig verwendet, um das Regenwasser aus Wohngebaudenzu sammeln(damit es zur Bewasserung oder fur andere Zwecke verwendet werden kann).Diese Verwendung, die als Regenwassernutzung bezeichnet wird, erfordert (neben einem gro?en Regenwasserfass oder einem Wasserkolben ) eine angemessene (wasserdichte) Dacheindeckung und ein angemessenes Regenrohr. OllagerungHauptartikel: Trommel (Behalter) und Fass (Einheit) Holzfasser verschiedener Gro?en wurden verwendet, um Walol auf Schiffen im Zeitalter der Segel zu lagern.Aufgrund seiner viskosen Natur war Pottwalol eine besonders schwierige Substanz, die in Stabbehaltern enthalten sein konnte, und Olkupfer waren wahrscheinlich die erfahrensten Koppler in der vorindustriellen Zusammenarbeit. Olivenol, Samenole und andere organische Ole wurden ebenfalls zur Lagerung oder zum Transport in Holzfasser gegeben. Holzfasser wurden auch zur Lagerung von Mineralol verwendet.Die Standardgro?e barrels von Rohol oder anderen Erdolprodukt (abgekurzt bbl) betragen 42 US -Gallonen (35,0 imp gal ; 159,0 L ).Diese Messung stammte aus den fruhen Olfeldern von Pennsylvania und ermoglichte es sowohl britischen als auch amerikanischen Handlern, sich auf dieselbe Einheit zu beziehen, basierend auf dem alten englischen Weinma?, dem Tierce. Fruher war eine andere Gro?e des Whiskyfasses die haufigste Gro?e;Dies war das 40 US-Gallonen-Fass fur Proof-Spirituosen, das das gleiche Volumen wie funf US-Scheffel hatte.Bis 1866 wurde das Olfass jedoch auf 42 US-Gallonen standardisiert. Ol wurde seit Einfuhrung der Oltanker nicht mehr in Fassern verschifft, aber die Gro?e von 42 US-Gallonen wird immer noch als Ma?einheit fur Preis-, Steuer- und Regulierungsvorschriften verwendet.Jedes Fass wird unterVerwendung von fraktionierter Destillation zu etwa 20 US-Gallonen (17 imp gal; 76 l) Benzin raffiniert, der Rest wird zu anderen Produkten wie Dusentreibstoff und Heizol. Laufform, Konstruktion und TeileFasser haben eine konvexe Form und eine Ausbuchtung in ihrer Mitte, die als Bilge bezeichnet wird.Dies erleichtertdas seitliche Rollen eines gut gebauten Holzlaufs und ermoglicht es der Walze, im Vergleich zu einem Zylinder die Richtung mit geringer Reibung zu andern.Es hilft auch, die Spannung gleichma?ig im Materialzu verteilen,indem der Behalter gekrummter gemacht wird.Die Fasser haben verstarkte Kanten, um eine sichere Verschiebung durch Rollen in einem Winkel zu ermoglichen (zusatzlich zum Rollen auf ihren Seiten wie beschrieben). Fasser, die fur Bier oder Bier verwendet werden, haben Schaben und Schlusssteine in ihren Offnungen.Vor demServieren das Bier, ein spile in die shive und gehammert Hahn in die Trapez. Die Holzteile, aus denen ein Fass besteht, werden Dauben genannt, die Ober- und Unterseite werden beide Kopfe oder Kopfzeilen genannt, und die Ringe, die die Dauben zusammenhalten, werden Reifen genannt. Diese bestehen normalerweise aus verzinktem Eisen, obwohl sie historisch gesehen aus flexiblen Holzstucken bestanden, die Withies genannt werden. Wahrend Holzreifen erfordern konnten, dass die Fasser "vollstandig eingespannt" werden, wobei die Reifen entlang des gesamten oberen und unteren Drittels eines Fasses eng zusammengestapelt sind, erfordern Eisenreifen-Fasser nur wenige Reifen an jedem Ende. Weinfasser werden normalerweise in zwei Reifenkonfigurationen geliefert.Ein amerikanischer Lauf verfugt uber 6 Reifen von oben nach Mitte: Kopf- oder Glockenspielreifen, Viertelreifen und Bilgenreifen (mal zwei), wahrend ein franzosischer Lauf 8 Reifen aufweist, einschlie?lich eines sogenannten franzosischen Reifens, der sich zwischen der Viertel- und Bilge befindet Reifen (siehe Abbildung "Teile des Weinfasses").Die Offnung in der Mitte eines Zylinders wird als Spundloch bezeichnet, und der Stopfen, der zum Abdichten verwendet wird, ist ein Spund. Letzteres besteht in der Regel aus wei?em Silikon. Gro?enHauptartikel: Fass (Einheit) Ein Lauf ist eine von mehreren Einheiten von Volumen, mit einemTrocken Fasser, Fluid barrels (UK Bierfa?, US Bierfa?), Olfa? usw. Das Volumen einiger Tubuseinheiten Doppel anderen, mit verschiedenen Mengen im Bereich von etwa 100 -200 Liter (22-44 imp gal; 26-53 US gal). Englische WeinfasserEnglische Weinfasseinheiten
Pre-1824 fortgesetzt Definitionen in den USA, verwendet werden Wein gallon von 231 Kubikzoll als Standard wird gallon fur Flussigkeiten (das Korn Gallone 268,8 Kubikzoll fur Feststoffe).In Gro?britannien wurde die Weingallone durch die kaiserliche Gallone ersetzt. Die Tierce wurde spater das Benzinfass.Die Tonne war ursprunglich 256 Gallonen, was erklart, woher das Viertel, 8 Scheffel oder 64 (Wein-) Gallonen, kommt. BrauereifasserEnglische Brauereifasseinheiten
Obwohl es ublich ist, Fassbierbehalter jeder Gro?e als Fasser zu bezeichnen, ist dies in Gro?britannien nur dann streng korrekt, wenn der Behalter 36 imperiale Gallonen fasst.Die Begriffe " Fass " und "Fass" beziehen sich auf Behalter jeder Gro?e, wobei der Unterschied darin besteht, dass Fasser fur Biere verwendet werden, die mit externen Gasflaschen serviert werden sollen. Fassbiere durchlaufen einen Teil ihres Fermentationsprozesses in ihren Behaltern, den sogenannten Fassern. Fasser sind in verschiedenen Gro?en erhaltlich, und es ist ublich,anstelle eines Fassesvon "einem Firkin " oder "einem Kil" ( Kilderkin ) zu sprechen. Das moderne US-Bierfass ist 117.34777 l (31 US-Gallonen), eine halbe Gallone weniger als das traditionelle Weinfass.(26 USC ?5051) TrockenwareFasser werden auch als Ma?einheit fur Trockenwaren (Trockenlebensmittel) wie Mehl oder Erzeugnisse verwendet.Traditionell besteht ein Fass aus 89 kg Mehl (Weizen oder Roggen), wobei andere Substanzen wie Schweinefleisch lokaler Schwankungen unterliegen.In der heutigen Zeit enthalten Fasser fur alle Trockenwaren mit Ausnahme von Preiselbeeren 7.056 Kubikzoll, etwa 115.627 l. Im Nordosten der Vereinigten Staaten wurden Nagel, Bolzen und Armaturen ublicherweise in kleinen rauen Fassern verschifft.Diese waren klein, 18 Zoll hoch und hatten einen Durchmesser von etwa 10 bis 12 Zoll.Das Holz war die Qualitat von Palettenholz.Die Bindung erfolgte manchmal durch Draht- oder Metallreifen oder beides.Diese Praxis scheint bis in die 1980er Jahre vorherrschend gewesen zu sein.Altere Baumarkte haben wahrscheinlich noch einige dieser Fasser. Siehe auch
VerweiseExterne Links
Welches Fass für Weinbrand?Nach der Destillation muss der Weinbrand - ebenso wie beispielsweise Whisky auch - in Eichenfässern gelagert werden. Je länger er im Eichenfass bleibt, desto mehr entfaltet sich sein Aroma und mit der Zeit bekommt er eine goldgelbe, vornehme Färbung.
Welche Fässer gibt es?Fasstypen. Was ist der Unterschied zwischen Barrique und Holzfass?Das kleinere Barrique verleiht den Weinen stärkere Aromen von Holz und wird daher für kräftigere und körperreiche Weine genutzt, während sich das Holzfass gut für die Lagerung von Weißweinen, aber auch von langsam reifenden, edlen Rotweinsorten eignet.
Wie viel passt in ein Weinfass?Beispiel: ein Fass mit 60 cm Durchmesser oben und unten, 70 cm in der Mitte und 80 cm Höhe hat einen Inhalt von über 280 Liter.
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Was ist der unterschied zwischen bierfass und weinfass
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