Veröffentlicht am 29.09.2022 um 18:48 Uhr Du zählst Kalorien, du verzichtest auf Alkohol und Süßigkeiten und trotzdem tut sich nichts auf der Waage? Du nimmst einfach nicht ab? Vielleicht könntest es daran liegen, dass du Mineralwasser mit Kohlensäure trinkst. Das vermuten zumindest zahlreiche
Medien, nachdem eine Studie der Universität Bierzet in Ramallah veröffentlicht wurde. Forsche hatten in einem Versuch mit Ratten herausgefunden, dass Tiere, die ein Jahr lang nur Sprudelwasser tranken, zugenommen hatten, während es in der Vergleichsgruppe mit stillem Wasser zu keiner Gewichtszunahme gekommen war. Die Wissenschaftler überprüften das Ergebnis dann noch in einem Test mit 20 männlichen Studenten und sahen sich bestätigt: Kohlensäurehaltiges Mineralwasser verändert den
Plasma-Ghrelin-Spiegel, also den Hormonhaushalt, der für das Hungergefühl zuständig ist. Ihr Fazit: Wasser mit Kohlensäure erhöht den Appetit und führt somit zu einer Gewichtszunahme. Zudem hatten die Ratten am Ende der Studie deutlich mehr Fett in der Leber eingelagert als die Vergleichsgruppe. Foto: iStock.com/Eva-Katalin Das Problem der Studie: was für Ratten gilt, ist nicht automatisch auf den Menschen übertragbar und die Studie an den Studenten mit nur 20 Teilnehmern nicht repräsentativ. Zudem ist nicht nur Ghrelin für den Appetit verantwortlich, sondern auch andere Hormone spielen bei der Regulation unserer Hungergefühls eine Rolle. Kritiker führen außerdem an, dass die Studie teilweise
fehlinterpretiert wurde, da die Ratten angeblich nicht nur Wasser mit Kohlensäure, sondern auch Softdrinks mit künstlichen Süßstoffen verabreicht bekamen. Es gibt also ein Für und Wider, ob man während einer Diät zum Abnehmen besser Wasser mit oder ohne Kohlensäure trinkt. Deswegen kann Sprudel sogar beim Abnehmen helfen
Deswegen ist perlendes Mineralwasser nicht gut, wenn man abnehmen will
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 Wasser mit Kohlensäure hat einen niedrigeren pH-Wert als stilles. Aber ist es deshalb auch ungesünder? Foto: Christoph Schmidt/dpa
Mindestens 1,5 Liter sollen Erwachsene pro Tag trinken, um ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. Für die meisten Menschen ist der Griff zur Wasserflasche deshalb selbstverständlich. Während die einen dabei stilles Mineralwasser bevorzugen, mögen die anderen ihres lieber mit Kohlensäure. Doch ob spritzig oder Medium: Gerade um das Sprudelwasser ranken sich viele Mythen. So heißt es oft, die enthaltene Kohlensäure sei ungesund. Aber ist das Gas-versetzte Wasser tatsächlich schlechter für die Gesundheit als stilles? Oder ist es letztlich doch nur eine Geschmacksfrage? Wasser mit Kohlensäure: So setzt es sich zusammenAls Kohlensäure bezeichnet man die Verbindung aus Wasser und dem Gas Kohlenstoffdioxid. Tatsächlich enthält Sprudelwasser nur sehr wenig dieser echten Kohlensäure. Der Großteil des Kohlenstoffs liegt als im Wasser gelöstes Kohlendioxid vor. Unter hohem Druck bleibt das Kohlendioxid im Wasser gelöst. Erst wenn sich der Druck verringert, entweicht es als Gas. Das passiert etwa, wenn man eine Flasche Wasser mit Kohlensäure zum ersten Mal öffnet. Jeder kennt das kräftige Zischen in diesem Moment. Auch bei den Bläschen, die nach dem Öffnen noch im Wasser enthalten sind und zur Oberfläche aufsteigen, handelt es sich genaugenommen nicht um Kohlensäure, sondern um Kohlendioxid. Wasser mit Kohlensäure ist leicht sauerEine Besonderheit von Wasser mit Kohlensäure: Es hat einen niedrigeren pH-Wert. Laut Stiftung Warentest liegt sein pH-Wert bei etwa 5,3, stilles Wasser hat den neutralen pH-Wert von 7. Wasser mit Kohlensäure ist also leicht sauer – das ist einer der Gründe, warum es angeblich ungesünder sein soll und zahlreiche Auswirkungen auf den Körper haben könnte. Aber welchen Unterschied macht der pH-Wert in diesem Fall wirklich? #1. Kohlensäure ist schlecht für die Zähne: Was steckt hinter dem Mythos?Ein weit verbreiteter Glaube ist, dass Kohlensäure den Zähnen schaden würde. Dieser Vorwurf ist laut Stefan Zimmer, Leiter der Abteilung für Zahnerhaltung und Präventive Zahnmedizin – Universität Witten/Herdecke, völlig unberechtigt. Für die Zähne entsteht beim Trinken von Sprudelwasser kein Nachteil, da die beigesetzte Kohlensäure sofort zerfällt. Buchtipp: Der Ernährungskompass - Bestseller jetzt bei Amazon anschauen Ein Schluck Sprudelwasser nach dem Essen kann sogar dabei helfen, kariesfördernde Substrate zu entfernen. Durch die Spülwirkung können außerdem Säuren verdünnt werden, die die Zähne angreifen und Zahnerosionen verursachen. Auch die amerikanische Zahnarzt-Vereinigung (American Dental Association) widerspricht diesem Argument – sie hält Mineralwasser mit Kohlensäure für unbedenklich. Dabei beruft sie sich auf eine Studie, in der Experimente mit Zähnen in stillem Wasser und Wasser mit Kohlensäure durchgeführt wurden. Der Zahnärzte-Vereinigung zufolge ließ sich kein Unterschied im Effekt der beiden Wasserarten feststellen. #2. Sprudelwasser macht dick: Steigert Kohlensäure den Appetit?Kohlensäure-Wasser könnte unter Umständen die Gewichtszunahme fördern, zumindest laut einer Studie aus dem Jahr 2017. Forscher hatten an Ratten beobachtet, dass diese – wenn sie kohlensäurehaltige Getränke erhielten – schneller zunahmen als Ratten, die dieselben Getränke jedoch ohne Kohlensäure erhalten hatten. Offenbar hob die Kohlensäure den Ghrelinspiegel. Ghrelin ist ein Hormon mit appetitanregender Wirkung. Die Wissenschaftler*innen haben für ihre Studie jedoch nur mit Ratten und 20 Studenten geforscht. Die Ergebnisse sind damit nicht aussagekräftig, meint Stiftung Warentest. Bislang gibt es noch keinen zuverlässigen Nachweis, dass Sprudelwasser tatsächlich dick machen könnte. Experten raten dazu, den eigenen Appetit in Verbindung mit Sprudelwasser zu beobachten. Jeder Körper könnte individuell auf die Kohlensäure reagiere. #3. Kohlensäure-Wasser macht sauer: Stört das Getränk unseren Säure-Basen-Haushalt?Wie bereits erwähnt hat Sprudelwasser tatsächlich einen höheren pH-Wert als stilles Wasser und ist damit saurer. Mit dieser Begründung wird in der Naturheilkunde mitunter von kohlensäurehaltigen Getränken abgeraten. Du magst Sprudelwasser? Hier gehts zum Sodastream-Paket bei Amazon Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt jedoch Entwarnung: "Die enthaltene Kohlensäure ist recht instabil und zerfällt schnell wieder in ihre Bestandteile CO2 und Wasser". Beim Öffnen der Flasche entweicht die Kohlensäure zischend (in Form von CO2). "Der übrige Teil zerfällt im Magen. Das sorgt dafür, dass man aufstoßen muss bzw. ein Teil gelangt über den Verdauungstrakt ins Blut und wird unbemerkt über die Lunge abgeatmet. Damit trägt kohlensäurehaltiges Wasser nicht zu einer Übersäuerung des Körpers bei." Aber auch in diesem Fall gibt es laut Zentrum der Gesundheit keine eindeutige Antwort. Es heißt also auch hier: sich selbst beobachten. Bei einigen Menschen kann sich Kohlensäure auf den pH-Haushalt auswirken. Das kann zu Sodbrennen oder auch Verdauungsproblemen führen. Bei anderen kann das Sprudelwasser sogar den gegenteiligen Effekt haben. Bei Verstopfung könnte kohlensäurehaltiges Wasser demnach sogar empfehlenswerter sein als stilles Wasser. #4. Kohlensäure schadet dem Magen: Bereitet und Sprudelwasser Sodbrennen?Fakt ist: Wer Kohlensäurehaltige Getränke zu sich nimmt, nimmt Gas (CO2) auf - und das sucht sich auch wieder seinen Weg nach draußen. Laut Experten des NDR gelangt ein Teil davon über den Verdauungstrakt ins Blut und wird dann über die Lunge abgeatmet. Der Rest entweicht dann durch Aufstoßen und durch lästige Blähungen. In der Regel ist das aber unproblematisch – Sprudelwasser ist deswegen laut den Experten nicht automatisch ungesünder. Aber Obacht: Wer zu Sodbrennen neigt, kann durchaus beim Genuss von Kohlensäure verstärkt Probleme bekommen. Beim Aufstoßen kann Magensäure in die Speiseröhre gelangen und so zu Sodbrennen führen. Deshalb gilt: Menschen mit empfindlichen Mägen sollten Wasser ohne oder nur mit wenig Kohlensäure trinken. Fazit: Wasser mit Kohlensäure ist nicht unbedingt ungesünder - der Effekt ist individuellZusammenfassend kann man feststellen, dass Wasser mit Kohlensäure längst nicht so schlecht ist, wie sein Ruf. In den meisten Punkten kommt es auf die individuellen Befindlichkeiten einer Person an. Solltest du bei dir also keinen negativen Effekt feststellen, wenn du Sprudelwasser trinkst, dann kannst du das getrost weiter tun. Das könnte dich auch interessieren: Stiftung Warentest Vergleichstest von Leitungswasser gegen Mineralwasser - welches ist besser?
Artikel enthält Affiliate Links Warum besser stilles Wasser trinken?Nicht umsonst wird empfohlen stilles Wasser zu trinken. Es enthält nur 0 bis 300 Milligramm Kohlendioxid pro Liter und ist somit nicht nur für alle die einen empfindlichen Magen haben bestens geeignet. Stilles Wasser erzeugt auch kein Völlegefühl und empfiehlt sich daher besonders für nachts oder während des Sports.
Was bewirkt stilles Wasser im Körper?füllt den Magen und mindert so das Hungergefühl - hilft also beim Abnehmen (und hat - natürlich - keine Kalorien) spült die Harnwege und damit auch Bakterien fort, die sonst eine Blasenentzündung oder Harnsteine verursachen können.
Warum soll man Wasser ohne Kohlensäure trinken?Beim Aufstoßen kann Magensäure in die Speiseröhre gelangen und so zu Sodbrennen führen. Deshalb gilt: Menschen mit empfindlichen Mägen sollten Wasser ohne oder nur mit wenig Kohlensäure trinken.
Was ist besser Stilles Wasser oder Leitungswasser?TrinkwasserLeitungswasser ist besser als stilles Mineralwasser. Die Stiftung Warentest hat Trinkwasser getestet. Das Ergebnis: Leitungswasser ist aus mehreren Gründen besser als stilles Mineralwasser. Letzteres ist mitunter mit Keimen belastet.
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Warum soll man lieber stilles Wasser trinken?
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