Dieser Beitrag enthält Werbung und / oder bezahlte Werbelinks. Show Lust auf ein richtig feines Herbst-Wintergericht? Heute gibt es Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse, Nüssen und Rucola. Mein absolutes Lieblingsgericht in den kalten Monaten. Lange habe ich keine Rote Bete gegessen. Und wenn, dann maximal als Salat. Vor zwei Jahren bin ich richtig auf den Geschmack gekommen und liebe es mit den roten Knollen zu experimentieren. Dabei entstanden sind Aufstriche, Risotto, Salate, Flammkuchen und vieles mehr. Und natürlich dieses Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse. Wenn du den erdigen Geschmack der Bete für dich entdeckt hast, dann wirst du dieses Rezept lieben! Das vegetarische Carpaccio ist ein typisches Soulfood. Es liefert jede Menge Nährstoffe, gibt Kraft und schmeckt dabei gleichzeitig umwerfend lecker. Und das wichtigste: Es dauert in Summe gerade mal 20 Minuten bis das Gericht auf dem Tisch steht. Klingt nach einem guten Plan, oder? Lass mich zuerst noch ein bisschen was zu den Zutaten sagen, bevor ich dir das Rezept verrate. Lecker: Rote Bete Aufstrich mit Frischkäse! Video-EmpfehlungWelche Zutaten das Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse ausmachenEs gibt so unglaublich viele Rezepte. Ich lasse mich da gerne ein wenig von dem inspirieren, was der Garten gerade zu bieten hat. So ist auch dieses leckere Carpaccio entstanden. Du kannst die Zutaten variieren. Wenn du noch Inspiration dafür suchst, scrolle bis unter das Rezept. Du findest hier ganz viele Zutaten, die ebenfalls wunderbar in das Rezept passen. Rote Bete – Der Star des EssensAls Erstes brauchen wir natürlich Rote Bete. Sie ist neben Ziegenkäse die Hauptzutat. Und das ist auch gut so. Denn meiner Meinung ist Rote Bete die beste Erfindung überhaupt. Die blutrote Knolle bringt Farbe ins Essen. Gleichzeitig sind rote Rübe auch sehr gesund. Die Bete enthält sehr viele Vitamine und Mineralstoffe. Gleichzeitig ist sie ziemlich kalorienarm. In 100 Gramm stecken gerade mal 41 Kalorien, was für Wurzelgemüse wirklich wenig ist. Ihre Farbe verdankt die Knolle dem natürlichen Farbstoff Betanin, der antioxidative Eigenschaft hat. So hilft dir das Rote Rüben Carpaccio dabei zellschädigende freie Radikale abzubauen. Du findest in den Rüben
Ein richtiges Vitaminbündel sozusagen! Rote Bete Gnocchi – extra schnell und einfach! Ziegenkäse bringt Pep ins GerichtPerfekt für die Low Carb Küche und alle, die wert darauf legen wenig Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, ist Ziegenkäse. Du findest in 100 Gramm gerade mal 0,5 Gramm Kohlenhydrate. Dafür 14 Gramm Eiweiß und 29 Gramm Fett. Aufgrund des hohen Fettanteils gleicht er die fehlenden Kalorien der Roten Bete aus. Der Käse kommt je nach Sorte auf etwa 300 Kalorien pro 100 Gramm. Sein würzig, salziger Geschmack ergänzt den erdigen Geschmack der Rüben und ist auch farblich ein ziemlich genialer Kontrast. Du hast mehrere Möglichkeiten. Entweder entscheidest du dich für Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse in der Rolle oder Feta. Kräuter, Gewürze und NüsseFür mich dürfen Nüsse bei Herbstgerichten nicht fehlen. Sie sind nicht nur lecker, sondern werten das Rezept mit ihren pflanzlichen Fetten auf. Vor allem Walnüsse passen sehr gut zum Käse und den Rüben. Du kannst aber natürlich auch andere Nüsse verwenden. So einfach machst du Rote Bete Falafel selbst! Die Walnuss ist die einzige Nuss mit einem nennenswerten Omega 3 Fettgehalt. Setze sie öfter mal auf deinen Speiseplan! Sonst konnte ich im Garten noch jede Menge Thymian finden, der direkt ins Rezept gewandert ist. Und weißt du was? Er passt so unglaublich gut zum Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Nüssen, das ich es anfangs kaum glauben konnte. Ich war wirklich sehr positiv von diesem Mix überrascht. Beim Dressing kannst du dich austoben. Ich halte es aus Zeitgründen ziemlich klassisch: Apfelessig, Olivenöl und ein wenig Orangensaft. Dieses Rezept ist
Rezept
Dieses Rezept enthält pro Portion
Kalorien: 330kcal Folge @wegowild bei Pinterest! Bei Pinterest speichern Rote Bete Suppe mit Kokosmilch und Kartoffeln! Wie du Carpaccio aus Roten Rüben verfeinern kannstNoch nicht ganz überzeugt? Auch kein Problem. Ich bin nicht beleidigt :). Geschmäcker sind eben verschieden und das ist auch gut so. Wenn du Lust hast das Rezept noch zu ergänzen oder anders zu gestalten, dann kommt hier ein bisschen Inspiration. Zum Rote Bete Carpaccio passen ebenfalls:
Unser FazitRote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse ist jetzt bestimmt auch dein neuestes Lieblingsgericht, oder? Ich hab ja gesagt: lecker und rasch zubereitet. Besser geht’s einfach nicht. Lass es dir schmecken! Zum Weiterstöbern: |