von Paula Maclean Show Die ursprünglich aus Schottland stammende Expertin für Sherry, Brandy und Whisky, Paula Maclean, erklärt. Die Kunst der Destillation erreichte Europa mit der Ankunft der Mohre in Spanien im Jahr 711 n. Chr. In der Anfangszeit wurde sie von Alchemisten für die Herstellung von Parfums und Arzneimitteln verwendet, doch später fand man heraus, dass durch sie auch Weine während des Transports geschützt werden konnten. Irgendwann fand man heraus, dass Spirituosen in Fässern besser reiften, und kleine Mengen des Getränks, das wir heute Brandy nennen, wurde hergestellt. Der Brandy de Jerez wie wir ihn heutzutage kennen geht jedoch auf das späte 19. Jahrhundert zurück, als die Verkaufszahlen rapide anstiegen.
An jedem Ort, an dem Wein hergestellt wird, gibt es einen eigenen Brandy. Viele davon sind sehr gut aber weltweit haben nur drei von ihnen einen geschützten Namen: Cognac, Armagnac und Brandy de Jerez. Alle hervorragend und doch sehr verschieden.  Armagnac stammt aus Gascony im Südwesten Frankreichs und wird seit dem 14. Jahrhundert hergestellt. Da er im Landesinneren produziert wird, hat dieser edle Brandy nie das Niveau seines Küstengegners Cognac erreicht, aber er ist ein würdiger Gegner. Die hauptsächlichen Traubensorten sind Ugni Blanc und Baco 22A und der Wein wird nur einmal und auf einfache Weise durch Column-Still destilliert. Anschließend wird der Schnaps in französischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 400 Litern, in denen zuvor junge Spirituosen gelagert worden waren, statisch gereift. AOC 1936. Brandy de Jerez gibt es schon seit dem 16. Jahrhundert und sogar fast noch länger. Er war bei den Niederländern ebenfalls beliebt und auch heute noch werden die besten Schnäpse „Holandas“ genannt. Im Gegensatz zu französischen Brandys wird er aus dem Wein der Airén-Traube je nach der erforderlichen Qualität sowohl in Pot-Stills (alquitaras) als auch in Column-Stils destilliert. Anschließend wird er im traditionellen, als Criaderas und Soleras bekannten System, das ebenfalls für die Sherry-Herstellung verwendet wird, dynamisch gereift. Die „Botas“ genannten Fässer bestehen aus amerikanischer Eiche mit einer Kapazität von 600 Litern, in denen verschiedene Sherrysorten abgelagert wurden. Auf diese Weise erhält man beim fertigen Brandy eine große stilistische Vielfalt. Obwohl Brandy de Jerez wahrscheinlich der älteste Wein ist, hat er seine Denominación de Origen (DO = AOC) erst 1989 erhalten. Ist Weinbrand das gleiche wie Brandy?Das Wort Brandy ist tatsächlich ursprünglich eine verkürzte Form des Wortes Weinbrand. Heute wird es als Sammelbegriff für die gesamte Kategorie von Spirituosen gebraucht. Dazu zählen neben dem deutschen Weinbrand auch der italienische Brandy, der spanische Brandy sowie Cognac und Armagnac aus Frankreich.
Ist Brandy und Whisky das gleiche?Interessanterweise werden drei Liter Wein benötigt, um einen Liter Brandy herzustellen. Aus diesem Grund ist Brandy als "Spirit of Wine" bekannt. Whiskey hingegen wird durch Destillation von fermentiertem Malzgetreide, auch in Kupferkesseln, hergestellt.
Was ist besser Weinbrand oder Cognac?Im Vergleich von Cognac und Weinbrand fällt auf, dass die Vorgaben bei Cognac etwas strenger als bei Weinbrand sind. Dies bedeutet im Umkehrschluss jedoch nicht, dass Cognac grundsätzlich besser ist. Es gibt sowohl guten Cognac, als auch gute Weinbrände.
Wann trinkt man einen Brandy?Das Trinken von Weinbrand erfolgt typischerweise auf Eis im Anschluss an eine Mahlzeit. Sein erstes Bukett verfliegt sehr schnell, daher sollte er direkt vor dem Trinken eingeschenkt werden.
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Was ist der unterschied zwischen brandy und cognac
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