Guten Tag, Show ich habe vermehrt Rezepte mit "Handkäse" gelesen! Da ich kein Fleisch esse, wären solche Rezepte für mich sehr gut! Aber eben : was ist denn Handkäse? Ich kann mir darunter leider nichts vorstellen! Für baldige Aufklärung wäre ich sehr dankbar! Wünsche Euch einen schönen und sonnigen Tag!  Handkäse ist ein sehr fettarmer Käse, der meist unter dem Namen "Harzer Roller" verkauft wird. Er ist sehr geruchsintensiv, klebrig hat eine gelb-gold-transparente Farbe und wird in einer durchsichtigen Verpackung als 4 Schweinemedaillon-förmigen aneinander gepappten "Rolle" verkauft. Ich nutze ihn eigentlich nur "mit Musik", d.h. in Essig, Öl und Zwiebeln eingelegt. Dazu ein Butterbrot. Gewöhnungsbedürftig aber lecker. Die "Musik" bedeutet, dass man davon durchaus zu Blähungen mit der damit einhergehenden "Musik" neigt.... Glaube jedenfalls, das mal so gehört zuhaben. Wikipedia Bearbeitet von Tamora am 15.07.2013 09:48:37 War diese Antwort hilfreich? @Tamora : Danke sehr für die Antwort! Kann leider solchen Käse bei uns nicht kaufen! Habe jedoch noch etwas gelernt! Konnte mir nie vorstellen, was Ihr meint, wenn es heisst "Musik", im Zusammenhang mit Esswaren! Schön, dass man niemals auslernt! War diese Antwort hilfreich? Handkäse ist eine hessische Spezialität. Daher kann es schon sein, dass Du den nicht überall zu kaufen bekommst. Aber Harzer Roller dürfte sich schon in den Kühlregalen finden lassen. Falls nicht, dann schau doch bitte mal hier rein: http://www.chefkoch.de/forum/2,83,533053/H...ber-machen.html Grüßle und viel Erfolg, Egeria War diese Antwort hilfreich? @ Egeria : Dank! Bei uns in der Schweiz,- sind doch eigentlich ein Käseland,- kenn man tatsächlich den Handkäse
War diese Antwort hilfreich?
Jepp @Tamora, das ist richtig, da Zwiebeln blähen können. Als Hessin lege ich den Handkäse - ich bevorzuge ja Kochkäse - nicht in die Musik ein, sondern bereite diese separat zu. Also: Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und wenigstens zwei Stunden durchziehen lassen. Dazu dann frisches Bauernbrot mit Butter drauf. Hm, ist das lecker! Grüßle, Egeria War diese Antwort hilfreich?
ich liebe Harzer Roller, ist in meine tägliche Ernährung integriert, Eiweiß für Vegetarier !!!! ;-)) meine Verwendung: Kochkäse selber machen, meine Anleitung in FM, kann individuell verändert werden. gewürfelt als Einlage in Suppen, nicht kochen, über die Suppe verteilen oder mit kalter Sahne in die Suppentasse, dann Suppe eingießen .... ebenso über Gemüse-Pfannen verteilen, wenn die Stücke einigermaßen ganz bleiben sollen ... mag ich am liebsten. auch gewürfelt in kalten Gemüse-Kartoffel-Reis-Hirse- u.s.w. Salaten, mir lieber als Würstchen ... auf hessische Art wie Egeria schreibt. @holunderwisel achte mal beim Einkauf darauf, dann findest Du es bestimmt auch noch in den Regalen ... guten Appetit und viel Spass beim probieren ... War diese Antwort hilfreich? @Lichtfeder : Danke sehr, aber in unseren Regalen findest du keinen solchen
Käse! Hast recht, die Zeit zum E gueti Wuche no, Holunderwisel War diese Antwort hilfreich? @holunderwisel trotzdem im Auge/Sinn behalten, wer suchet der findet ... bisher hast du nicht geguckt, weil du den Harzer nicht kantest ... PS: gehört in den deinen Thread "Übersinnliches" .... Bearbeitet von Lichtfeder am 15.07.2013 11:38:23 War diese Antwort hilfreich? Ich darf noch ergänzen - im hessischen Odenwald ist der Handkäse nicht gleich der Harzer Rolle. Wir haben unseren eigenen Handkäse.... War diese Antwort hilfreich? @keke War diese Antwort hilfreich?
Stimmt. 70 Kilometer weiter bekommst du den schon nicht mehr. Meine Mama ist begeisterte Handkäs'esserin, aber sie kennt den auch nicht (-> Osthessen War diese Antwort hilfreich? @keke. Was ist denn " der richtige Odenwälder?" Noch nie gehört! So scheint es einfach
von Land zu Land Oder hast du schon einmal was von "Sbrinz" gehört? Ist eine Käsesorte bei uns, sehr beliebt. War diese Antwort hilfreich? Ich hab vor kurzem statt dem Harzer einen Zillertaler Graukäse genommen. Hab ich bei meinem Berlin Besuch im KaDeWe gesehen und gekauft. Und genau so angemacht. Schmeckt und duftete wie frisches Heu. Ein Gedicht, aber leider teuer und nur im Zillertal und in Berlin erhältlich. Labens Edit: Und dazu schmeckt ein Bembel Apfelwein oder schwäbischer durchgegorener Most Bearbeitet von labens am 15.07.2013 19:53:06 War diese Antwort hilfreich? Handkäs' ist die Rache der Hessen am Rest der Welt... War diese Antwort hilfreich? bei uns in Hessen kann man Handkäs sogar bei aldi kaufen ... und bei edeka oder rewe gibt es eine grosse Auswahl von 10 - 20 verschiedenen Sorten Handkäs, in jeder Preis- und Qualitätsklasse mein Lieblingshandkäsrezept: ungesüsste Eierpfannkuchen backen, mit feiner Leberwurst bestreichen und mit Handkäskrümelchen bestreuen, aufrollen und in einer Auflaufform War diese Antwort hilfreich? Mhm... Handkäs mit Musik und Kümmel. Äppelwoi: Ich liebe dieses Zeug. Leider bekommt man es in unserer Gegend nicht. War diese Antwort hilfreich? ich sehe schon ... ich sollte mal einige von euch zu mir einladen, zur gemeinsamen Handkäs-Äppler-grieSoss-RibbchermitKraut-HenningerBier-Verkostung War diese Antwort hilfreich? Zur Grie-Soß-Verkostung komm ich gerne (in das Zeug könnte ich mich reinlegen!
Bearbeitet von mops am 15.07.2013 22:32:21 War diese Antwort hilfreich?
In meinem Beitrag steckt ein Link, einfach anklicken. Da kannst du's nachlesen.
Da binnich debbei! War diese Antwort hilfreich?
Ich hätte auch Zeit. War diese Antwort hilfreich? Ich auch, und ich wohne sogar ganz in der Nähe. War diese Antwort hilfreich? Der echte Hessische Handkäs ist mir zu würzig, aber Harzer Roller steht ab und zu mal auf meiner Speisekarte. Auf frischem Schwarzbrot, mit etwas Butter drunter und etwas Bautzner Senf drauf. Allerdings mag ich ihn in der noch nicht ganz ausgereiften Form, komplett reif ist er mir schon wieder zu seifig in der Konsistenz. Aber ich glaube, bei 50 Käseliebhabern gibt es da 50 verschiedene Geschmäcker. Da müssen wir uns wirklich nicht streiten. War diese Antwort hilfreich? Am besten schmeckt er, wenn man kurz bevor er aus der Küche davon läuft, zubereitet......... War diese Antwort hilfreich? ich glaube, ich mache mich auf den Weg, sämtliche fragMuttiMitglieder zu Handkäs-Liebhabern zu missionieren ... ausgenommen die Veganer, die dürfen nicht War diese Antwort hilfreich? Das ist ein guter Grund, zum Veganer zu werden...Wenn ich aber stattdessen eine schööööne Portion Pellkartoffeln mit e rischdisch guuuden Grie Soß un em hadd gekochde Ei haben könnte... mjamjamjam War diese Antwort hilfreich? jedes Jahr im Frühling findet in Frankfurt der "Grüne Sosse Wettbewerb" statt und jedes Jahr ist ein Hofheimer Gastronom unter den ersten drei die grüne Sosse, die meine Chefin macht ist allerdings auch zum Reinknien edit möchte bemerken, dass ich die grüne Sosse zu Fischstäbchen esse, nicht meine Chefin Bearbeitet von Agnetha am 16.07.2013 21:06:08 War diese Antwort hilfreich? Grüne sauce ist die Entschuldigung Hessens für die Erfindung des Handkäs'. Ich finde sie klassisch zu Pellkartoffeln und hart gekochten Eiern am besten. Aber ich esse sie auch gerne mit Körnerbrot oder zu Roggenbrötchen, einfach so zum Stippen. War diese Antwort hilfreich? Da ich ja auch aus der Gegend bin, hier mein Rezept: Die Hofheimer Grie Soß kenne ich auch-lecker! War diese Antwort hilfreich?
Dazu ein veganes Ochsensteak..... War diese Antwort hilfreich?
Ich kenn' mich jetzt nicht sooo gut aus - könnte vegan aber auch eher schwierig umzusetzen sein, oder? War diese Antwort hilfreich? Die vegane Version hieße Pellkartoffeln mit Kräutern und Nix Wäre jetzt nicht so meins... War diese Antwort hilfreich?
Joa... klingt spannend... War diese Antwort hilfreich? einfach lustig! War diese Antwort hilfreich? Die Grüne Soße gibts im Frankfurter Raum übrigens auch bei Herrn Aldi im Kühlregal. Steht direkt neben dem Tzatziki ... Die ist mir persönlich allerdings zu essig-lastig. Es geht nichts über eine schöne, hausgemachte Grüne Soße mit Pellkartoffeln. Für Interessenten hier ein Rezeptvorschlag: http://www.frankfurt-tipp.de/lecker-durchs...2|dvc:c|adp:1t1 Grüßle, Egeria War diese Antwort hilfreich? Veganes Essen ist lekcer. Man muss nur etwas Hackfleisch dazutun und es mit Käse überbacken! War diese Antwort hilfreich? @Springmaus War diese Antwort hilfreich?
War diese Antwort hilfreich? handkäs kann ja ganz lecker sein, aber ich ertrag den geruch nicht und sachen die ich nicht riechen kann, kann ich auch nicht essen War diese Antwort hilfreich? Powered by Invision Power Board(U) v1.2 © 2003 IPS, Inc. Wie nennt man Harzer Käse noch?Harzer Käse (auch Harzer Rolle, Mainzer Käse, Handkäse) ist ein Sauermilchkäse aus Kuhmilch. Harzer Käse wird aus Magerquark hergestellt und hat nur ca. 1% Fett i.Tr. Er gehört damit zu den fettärmsten Käse-Sorten und hat zudem nur wenige Kohlenhydrate.
Was versteht man unter Handkäse?Der Handkäs' ist ein Sauermilchkäse, welcher 1813 im nahen Groß-Gerau erfunden wurde. Dieser wurde früher von Hand (daher kommt der Name) in runde Laibchen geformt. Ursprünglich handelt es sich hierbei um ein preisgünstiges Gericht, welches schnell zur beliebten Speise der "kleinen Leute" wurde.
Ist Handkäse gut zum Abnehmen?Das sollten Sie über Harzer Käse wissen. Harzer Käse ist vor allem aufgrund seines geringen Fett- und hohen Proteinanteils sehr beliebt. Mit nur 0,7 Gramm Fett und 30 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm eignet sich Harzer Käse daher perfekt zum Abnehmen.
Warum ist Handkäse so gesund?Harzer Käse ist gesund. Er enthält eine Menge Kalzium und außerdem auch Magnesium, Zink und Eisen. Insbesondere das Kalzium bekommt man fast nur aus Milchprodukten und es spielt eine wichtige Rolle für den Aufbau und die Erneuerung von Knochenmasse.
|
Ist Handkäse und Harzer Käse das gleiche?
zusammenhängende Posts
Urheberrechte © © 2024 ketiadaan Inc.
