Hallo zusammen, Show wenn ich Ausstecherle (Plätzchen aus Mürbeteig) mache - verziere ich die Plätzchen dann bevor ich sie in den Backofen schiebe, oder wenn sie fertig gebacken sind? Ich habe das immer so gehandhabt, dass ich Eigelb auf die rohen Plätzchen gestrichen und sie dann vor dem Backen noch mit Zuckerstreuseln etc. verziert habe. In vielen Rezepten steht aber, dass die Plätzchen ohne Eigelb in den Ofen kommen und erst danach mit Kuvertüre u.ä. verziert werden. Was ist jetzt besser?  Wie handhabt ihr das? Danke für eure Antworten! LG 1 Hallo Clarissa, alles was nicht durch Hitze schmiltzt, kannst Du vor dem Backen machen. Ich persönlich verziehre Plätzchen allerdings immer erst nach dem Backen. Es sieht m.M. schöner aus, schmeckt besser und bei Schokolade und Zuckerguss geht's ja eh nicht anders. Gruß K. 3 Danke für deine Antwort! Und mit was bestreichst du die Kekse dann nach dem Backen? Ich wollte das mit dem Verzieren meinen Kids überlassen, die wollen sich natürlich mit Streuseln etc. austoben Und bestreichst du die Plätzchen vor dem Backen noch mit etwas? 5 Nein, ich bestreich die Plätzen nicht mehr vor dem Backen. Danach kommt entweder Zuckerguss oder Schokolade drauf, dann die Streusel/Perlen etc. 2 Hallo, ich verziere meine Kekse immer nach dem Backen. LG 4 Hi Selma, danke für deine Antwort! Bestreichst du die Kekse dann vor dem Backen noch mit etwas? Puderzucker und Wasser - das ist ja einfach ,danke für den Tipp! Hält dann da die Deko (Streusel etc.) drauf? 6 Hallo nochmal, ne ich bestreiche die vor dem Backen nicht mit Eigelb oder so, weil es ist ja egal wie die Oberfläche ausschaut wenn sie aus dem Ofen kommen, da ich ja im Nachhinein eh noch verziere. Den Puderzucker einfach mit Wasser mischen, bis eine etwas festere Konsistenz entsteht und dann über die Kekse streichen, danach die Deko drauf und trocken lassen, die Deko hält aufjedenfall. LG 7 Hallo, Ich habe gerade die letzte woche kekse verziert mit kindern, da ich nicht wuste das ich die kekse verzieren würde, habe ich sie mit ei bestrichen, aber der zuckerguss hält sich darauf nicht besonders gut. Ich habe puderzucker mit wenig wasser Evt mit etwas zitronensaft, vermischt damit es eine dickliche masse gab. ich habe pinsel wie beim wasserfarbmahlen genommen (waren neu hab sie gut abgewaschen) die durften die kinder benützen. sehen ech spitze aus lg nana 8 Hallo! Ich habe heute diese hier gemacht http://www.chefkoch.de/rezepte/572811155969680/Ausstecherle.html und sie vor dem Backen verziert. Also erst das Eigelb drauf und dann Zuckerstreusel, Krokant und Schoko-Streusel. Die Schoko-Streusel sind minimal geschmolzen, aber wirklich nur minimal. Sehen alle super aus, denn durch das Eigelb haben sie einen tollen Glanz bekommen! Wenn du Schoko-Glasur oder Puderzucker-Guss drauf machen möchtest, geht es nur hinterher Viel Spass, 9 Danke euch allen! Wir haben heute nachmittag fleißig gebacken (drei Jungs und ich in der Küche Schmecken gut und sehen toll aus Durch den Zitronensaft wurde es auch nicht ganz so süß! Jedenfalls danke für eure Antworten. Komme sicher wieder auf euch zurück bei den nächsten Sorten LG Top Diskussionen anzeigen Wann kommt der Zuckerguss auf die Plätzchen?Den Zuckerguss immer sofort nach dem Anrühren auftragen, da er schnell fest wird. Bei mehreren Schälchen mit unterschiedlichen Farben diese am besten mit einem feuchten Küchenpapier abdecken, so trocknet der Zuckerguss nicht aus. Streusel immer auf den noch feuchten Guss aufstreuen.
Wann am besten Zuckerguss auftragen?Der Guss lässt sich auf der warmen Oberfläche besser verteilen, da er durch die Temperatur ein wenig flüssiger wird. Wenn du einen tadellosen, strahlend weißen Zuckerguss möchtest, der möglichst dick auf Muffins und Plätzchen klebt, solltest du dein Gebäck vorher komplett auskühlen lassen.
Wie bleibt der Puderzucker auf dem Plätzchen?Wenn du die Plätzchen im Puderzucker wendest, bleibt der aber nur ungleichmäßig an ihnen kleben. Deswegen solltest du ihn mit einem Sieb über die Vanillekipferl streuen.
Wie lange muss Zuckerguss auf Plätzchen Trocknen?Dickflüssiger Zuckerguss härtet in der Regel etwas schneller aus. Wenn Sie nur eine ganz dünne Schicht Zuckerguss auftragen, ist dieser ebenfalls innerhalb einer halben Stunde getrocknet. Royal Icing härtet wesentlich mehr aus, jedoch kann dies je nach dicke und Konsistenz mehrere Stunden brauchen.
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Zuckerguss vor oder nach dem backen auf die plätzchen
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