Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst? Essen, Trinken und Genuss - hätten Sie's gewusst? Off Bulgur und Couscous sind Grundzutaten für viele mediterrane und orientalische Gerichte. Als Alternative zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln werden sie bei uns immer beliebter und sind mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden. "Beide Erzeugnisse stammen meist aus Hartweizen, sind vorgegart und hell und körnig", sagt Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Bulgur und Couscous werden im Verhältnis 1:1 in Wasser erhitzt und müssen etwa 5 bis 10 Minuten quellen. Unterschiede gibt es beim Aroma und der Herstellung. Bulgur schmeckt kräftig nussig, Couscous etwas milder. Für Bulgur werden Hartweizenkörner gedämpft, dann getrocknet und nach Bedarf klein geschnitten. "Durch das Dämpfen gelangen Vitamine und Mineralstoffe aus den Randschichten ins Innere des Korns", erläutert Ernährungsexpertin Danitschek. Bei Couscous handelt es sich um Hartweizengrieß, der in einem mehrstufigen Verfahren befeuchtet, zu Kügelchen gerollt, gekocht und getrocknet wird. Er ist durch seinen höheren Wassergehalt etwas weniger nährstoffreich. Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt. Was ist gesünder Bulgur oder Couscous?Bulgur und Couscous sind deutlich gesünder und sättigender als Nudeln, Reis und Co. Die Körner werden vor allem bei mediterranen Gerichten verwendet. Beide sind mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Für die Zubereitung werden Bulgur und Couscous im Verhältnis 1:1 in Wasser erhitzt.
Kann man statt Bulgur Couscous nehmen?Das kannst Du problemlos austauschen! Du musst ggf. auf die im Rezept angegebene Zubereitung achten. Bulgur braucht nach meiner Erfahrung länger, muss gekocht werden und Couscous ist oft vorgegart und muss nur noch ausquellen.
Ist Bulgur oder Couscous besser zum Abnehmen?Alle guten Dinge sind drei
Zwar hat auch Bulgur Kalorien, doch da das Getreide ähnlich wie Reis lange satt macht, ist der Verzehr von Bulgur auch während einer Abnehmphase zu empfehlen. Durch den hohen Ballaststoffgehalt steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an, wodurch Heißhungerattacken vermieden werden können.
Was ist feiner Bulgur oder Couscous?Beim Couscous werden aus befeuchtetem Hartweizengrieß Kugeln geformt, getrocknet und zerkleinert. Couscous ist daher feiner als Bulgur, hat weniger Ballaststoffe und kann schneller zubereitet werden (wobei die Differenz in der Zubereitungszeit sich nur um einige Minuten ist).
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Wo ist der unterschied zwischen bulgur und couscous
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