Eine Kugel Eis, bitte! Schokolade, Vanille oder Erdbeere? Oder darf es heute etwas ausgefallener sein? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Bällchen Papaya-Eis mit Pekannussknusper? Oder einem Becher voller gesunder Superfoods? Auch lecker: Guinness-Eis mit Schokoladen-Honig-Sauce – für echte Chocoholics und solche, die es werden wollen. Oder einfach für all diejenigen, die das Leben mit dem großen Löffel genießen. Am besten schmecken deine selbstgemachten Eisrezepte natürlich aus einer selbstgemachten Eiswaffel. Show
Bevor es aber ans Eismachen geht, musst du dir natürlich Gedanken machen, wie du dein Eis überhaupt herstellen möchtest. Eine Eismaschine ist hier definitiv die beste Wahl, denn nur mit ihr wird dein Eis so zartschmelzend wie in der Eisdiele deines Vertrauens. Dafür sorgen maßgeblich Motor und Rührarm. Durch das konstante Rühren werden Eiskristalle nämlich direkt zerstört und es entsteht die cremig-leckere Masse, die wir so sehr lieben. In unserem großen Test erfährst du, welches Modell am besten zu dir passt. Fruchtig-sommerliche EisrezepteAus der Obstschale in die Eismaschine – diese fruchtigen Eisrezepte schmecken so herrlich nach Sommer. Da möchte man Äpfel, Erdbeeren und Rhabarber überhaupt nicht mehr anders genießen. Warum sollte man auch?! Skyr-Eis mit Kirsch-SwirlDiese fruchtige Eiscreme ist eine wahre Proteinbombe unter den kühlen Leckereien! Was dafür sorgt? Na, das beliebte isländische Milchprodukt Skyr, das deinen Eisgenuss obendrein schön cremig macht. Zusätzlich zauberst du dir einen tollen Obst-Swirl mit Kirschpüree. Mehr braucht man im Sommer nicht, um glücklich zu sein, oder? Zum Rezept Bananeneis mit karamellisierten PekannüssenTheo mach mir ein … Bananeneis mit karamellisierten Pekannüssen! Bei fruchtig-sommerlichen Eisrezepten darf die gelbe Tropenfrucht natürlich nicht fehlen und karamellisierte Nüsse machen ja auch irgendwie immer alles besser. Zum Rezept Rhabarbereis mit PistazienGanz ohne Sahne und Eier erfrischt diese sommerliche Eis-Kreation mit einer feinen, säuerlich-fruchtigen Rhabarbernote. Kokosmilch verleiht ihm eine sämige Konsistenz und Pistazien sorgen für den nötigen Pfiff. Zum Rezept Zitronen-Buttermilcheis mit Lemon-Curd-Swirl und WaffelcrunchWas soll man machen, wenn einem das Leben eine Zitrone gibt? Zitronen-Buttermilcheis mit Lemon-Curd-Swirl, was denn sonst?! Für den extra Crunch sorgt knuspriges Waffelcrunch-Topping. Zum Rezept Unser Tipp Die Zaubermaschine für cremiges Eis Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen. Jetzt ansehen Veganes Erdbeereis aus KokosmilchCremiges Erdbeereis ohne Ei und ohne Sahne – wie soll das denn schmecken? Ziemlich fruchtig, ziemlich lecker und nach einem Hauch karibischem Flair … Kokosmilch sei Dank. Zum Rezept Joghurteis mit Blaubeer-SwirlDie Grundlage dieser Köstlichkeit: Joghurt – griechischer Joghurt, um genau zu sein. Besonders cremig, besonders frisch und in Kombination mit fruchtigem Blaubeerpüree einfach besonders lecker. Zum Rezept Erdbeer-Vanille-EisEs kommt zusammen, was zusammen gehört: Erdbeeren und Vanille verschmelzen zu einem cremigen Eis, das mit leckeren Fruchtstückchen gespickt ist. Zum Rezept Veganes Blaubeer-Kokos-EisMit diesem Eis schlemmen sich vegane Foodies in den Eishimmel! Blaubeeren sorgen für den extra Frischekick und Kokosmilch für cremiges Vergnügen, bei dem wir glatt vergessen, dass weder Ei noch Kuhmilch enthalten sind. Zum Rezept Klassische Eisrezepte unter sichEs müssen nicht immer ausgefallene Sorten wie Zitrone-Paprika, Birne-Parmesan oder Mozzarella-Basilikum sein. Ab und zu brauchen wir auch einfach Altbekanntes. Am liebsten Vanille, Erdbeere, Stracciatella oder Schokolade. VanilleeisManchmal sind es eben doch die einfachen Dinge im Leben, die uns zum Schwärmen bringen – so wie diese cremige Eiskreation mit feiner Vanillenote. Denn Vanilleeis ist der große Klassiker der Eisrezepte. Zum Rezept ErdbeereisSommerzeit ist Erdbeerzeit – klar! Und weil die fruchtige Köstlichkeit so cremig lecker schmeckt, kommt uns nichts anderes als Erdbeereis allein in den Becher. Zum Rezept Stracciatella-EisVielleicht das beste aller Eisrezepte – Stracciatella. Warum? Weil sich hier cremiges Vanilleeis und knackige Schokolade in einer einzigen Köstlichkeit vereinen. Zum Rezept SchokoladeneisGuter Geschmack setzt sich durch. Woran wir das festmachen? Schokoladeneis gehört zu den ältesten Eiscremesorten der Welt und hat auch 400 Jahre später nichts von seiner Beliebtheit eingebüßt. Diese vollmundige Variante haben wir übrigens ganz besonders gern: Sie schmeckt wie eiskalte Mousse au Chocolat. Zum Rezept Unser Tipp Eis-und Joghurtglück für die ganze Familie! Mit Erika stillst du den Eis- und Joghurthunger deiner ganzen Familie oder Feiermeute! Mit ihrem extra starken 250 Watt Motor sowie 4 intuitiv wählbaren Programmen zaubert sie dir mit ein paar Klicks bis zu 12 Portionen Eis und 5 große Portionen Joghurt. Dank Vorkühlfunktion und Timer mit Soundeffekt war extra cremiger Hochgenuss noch nie so einfach. Jetzt ansehen Eisrezepte für ChocoholicsEine Eisrunde ohne ein ordentliches Schokoladeneis ist keine Eisrunde. Siehst du auch so, oder? Deshalb hast du die Qual der Wahl und musst dich zwischen Schoko-Nuss, Schoko-Guinness und vielen anderen Schoko-Kreationen entscheiden. Bacio-EisEinfach nur Schokolade – das wäre doch ein bisschen langweilig, oder? Hier kommen neben Bitterschokolade auch Kakao und Nuss-Nougat-Creme in die Eismaschine und werden von Haselnüssen verfeinert. Zum Rezept Mandel-Vanille-Eis mit SchokoladenswirlDu kannst dich zwischen Vanille und Schokolade nicht entscheiden? Musst du auch nicht! Denn nichts schmeckt so gut wie die Kombination aus Vanille und Schokolade – plus Mandel. Zum Rezept Schokoladeneis mit Chia-SamenDer Klassiker mit Superfood-Note. Dunkle Schokolade und Kakao für echte Chocoholics. Datteln und Ahornsirup für das gewisse Etwas. Und on top: eine Portion Chia-Samen. Zum Rezept Guiness-Eis mit Schokoladen-Honig-SauceNoch besser als Bier im Kuchen ist Bier im Eis. Besonders lecker: Guinness – malzig und mit einer feinen Kaffee- und Schokoladennote. Dazu eine süß-cremige Schokoladensauce mit Honig und Vanille. Zum Rezept Eiskaltes SuperfoodAcai-Beere, Chia-Samen, Quinoakörner – die Superfoods gehen um. Statt zu knackigen Salaten oder echten Sattmacher-Frühstücken zu greifen, kannst du auch einfach deine Eismaschine anschmeißen. Was dabei herauskommt? Superfood Eisrezepte mit natürlichen Zutaten, ohne Geschmacksverstärker und (fast) ohne Zucker. Veganes Pistazien-Avocado-Eis mit MatchaWas ist grün, cremig und dank ungesättigter Fettsäuren gesund? Genau, die Avocado! Und weil uns die vielen salzigen Variationen auf Dauer zu langweilig sind, verwandeln wir das cremige Grün mit Hilfe von Mandelmilch, Pistazien, Matcha und Eismaschine in eine vegane Köstlichkeit. Zum Rezept Matcha-Eis mit Minze und SchokoladeMatcha-Käsekuchen, Matcha Latte und jetzt Matcha-Eiscreme. Zusammen mit kleinen Stückchen gefrorener Zartbitterschokolade und feiner Minznote schmeckt das Grüntee-Pulver unwiderstehlich gut. Zum Rezept Veganes Papaya-Eis mit PekannussknusperEine vollreife Papaya hat die besten Voraussetzungen, um zusammen mit Kokosmilch zu einem frischen, leckeren Papayaeis verarbeitet zu werden. Für den nötigen Crunch sorgen geröstete Pekannüsse. Zum Rezept Acai-Beeren-Eis mit Pistazien-SchokohörnchenHeidelbeeren und Brombeeren sorgen zusammen mit Acai in dieser cremigen Eiskreation für die satte Farbe. Avocado und Kokosmilch machen es schön cremig. Und das Pistazien-Schokohörnchen? Das gehört einfach dazu! Zum Rezept Cremiges Paleo Mandel-EisZu lecker, um gesund zu sein und zu gesund, um wahr zu sein – Pustekuchen! Dieses Paleo-Eis verzichtet zwar auf industriellen Zucker, aber keineswegs auf Genuss. Also Löffel her und losgeschlemmt. Zum Rezept Unser Tipp Mach Eisträume wahr! Falls dich mal wieder spontan der Eishunger packt, steht Eismaschine Elli schon bereit. Ob Cookie Dough Eis, knallpinkes Himbeersorbet oder Superfood-Eis mit Matcha – mach genau das Eis, wonach dir ist – wann immer du willst. Denn dank integriertem Kompressor ist Elli ohne Vorkühlen sofort startklar für die Zubereitung von 1,2 Liter Eis, Sorbet oder auch Frozen Joghurt. Jetzt ansehen Eisrezepte mit SchussEis ist nur etwas für Kinder? Denkste! Ein kleines Schlückchen Whisky hier und ein Schuss Glühwein da, dazu eine Komposition aus Nüssen, Schokolade und Früchten und schon verwandelt sich die cremige Kinderleckerei in eine erwachsene Köstlichkeit. Gin Basil Smash EisStrohhalm und Cocktailschirme, macht mal Pause! Denn heute löffeln wir unseren wohlverdienten Drink. Gin, Basilikum, Zitrone und Limette sorgen für ein wunderbar spritziges Eis, das uns laue Sommernächte versüßt. Zum Rezept Walnuss-Whiskey-EisHier trifft süßes Sahneeis auf karamellisierte und mit Zimt gewürzte Walnüsse. Außerdem auf einen ordentlichen Schuss Whiskey – im doppelten Sinne. Ein Eis mit Charakter eben. Zum Rezept Champagner-SorbetOhne Sahne, ohne Milch, ohne Ei, aber dafür mit ordentlich Schwips. Hier kommt nicht irgendein Tropfen ins Sorbet – nein! Nur feinster Champagner darf es sein. Denn, man gönnt sich ja sonst nichts … Zum Rezept Rum-Rosinen-Eis mit KaramellsauceWenn Rosinen auf Rum treffen, wird einem gleich warm ums Herz. Erst recht, wenn sich eine selbstgemachte Karamellsauce ihren Weg durch das Eis bahnt. Zum Rezept Mohneis mit AmarettoEine äußerst raffinierte Kombination: Nussiger Amaretto, warme Mandel- und Vanillearomen und die feine Bitternote vom Mohn. Schmeckt nicht nur in der kalten Jahreszeit, versprochen! Zum Rezept Eierlikör-Eis mit HimbeersauceSo richtig schön erfrischend, aber eben mit Schuss – mit einem cremigen Schuss. Und dazu eine süß-saure und schnell gemachte Himbeersauce – für das Auge und den Geschmack. Zum Rezept Winterliches Weihnachtseis mit GlühweinEin Glühwein in der einen, ein Wintereis in der anderen Hand. Oder noch besser: Glühwein und Eis in einer Köstlichkeit vereint. Und zwar in einem weihnachtlichen Glühweineis. Die Basis: Ein kräftiger Rotwein, verfeinert mit Nelken, Anis und Zimt. Zum Rezept Unser Tipp Dein Platzwunder für den kleinen Eishunger Dich hat die Eislust gepackt, aber deine Küche ist nicht groß genug für deine eigene Gelateria? Oder bist du nur Gelegenheitsgenießer der eisgekühlten Köstlichkeit? Eismaschine Eni passt mit ihren kompakten Maßen von 35,5 x 26 x 22,5 cm problemlos auf jede Arbeitsfläche und verwöhnt dich auf Knopfdruck mit bis zu 3 Portionen Eis, Sorbet oder Frozen Joghurt. Jetzt ansehen Verrückte EisrezepteWeil weniger manchmal doch nicht mehr ist, weil Eis auch gebacken werden kann, weil sich Honig in Kombination mit Salz ganz hervorragend macht. Und weil Rote Bohnen auch eisgekühlt schmecken. Oder einfach nur so … Feigeneis mit Ziegenkäse, Löwenzahnhonig und SesamKannst du dich manchmal auch einfach nicht zwischen süß und herzhaft entscheiden? Musst du mit diesem leckeren Eis auch gar nicht! Süße, exotische Feigen kuscheln hier mit aromatischem Ziegenfrischkäse und das Ergebnis ist mehr als beeindruckend. Selbstredend, dass das Feigeneis ein ebenso hübsches wie schmackhaftes Krönchen aus Löwenzahnhonig und knusprigem Sesam verdient. Zum Rezept Honig-Eis mit MeersalzHonig trifft Salz – eingebettet in einer Liaison aus Schlagsahne und Kondensmilch. Herrlich cremig und unwiderstehlich gut. Und das aus nur 4 Zutaten. Lieblingseis gefunden! Zum Rezept Pistazieneis mit gerösteten PistazienGibt es eine Sorte, die in der Eisdiele mehr polarisiert als Pistazieneis? Entweder man liebt oder meidet es … Wir lieben es und verfeiern unser grünes Eisglück gerne noch mit gerösteten Pistazien on top. Zum Rezept Erdnussbutter-EisDu liebst Erdnüsse? Pur, gesalzen, in Schokolade, als Erdnussbutter oder eben als Eis? Dann kommst du um diese süße Cremigkeit nicht herum. Extra Erdnüsse sorgen für ordentlich Crunch und Schokostücke für den Geschmack. Zum Rezept Apfel-Zimt-Eis mit gerösteten HaselnüssenBratapfel gibt es nur im Winter? Papperlapapp! Wenn du die kleinen Äpfelchen unter Kokosmilch und Sahne rührst und sie für ein paar Minuten in das Eisfach gibst, dann schmecken sie auch im Sommer unwiderstehlich gut. Zum Rezept Lavendeleis mit AquafabaLavendel sieht einfach fantastisch aus in seinem violetten Gewand, oder? Doch wusstest du, dass das mediterrane Gewächs in süßen Speisen auch ganz hervorragend schmeckt? Dieses Eis ist der beste Beweis. Extra cremig wird es dank der Zauberzutat Aquafaba. Zum Rezept Spekulatius-EisKaum ist die Tüte auf, schon sind die kleinen Kekse leer. Besonders lecker schmecken sie als cremiges Eis. Und zwar das ganze Jahr über. Also an Weihnachten einen ganzen Spekulatiusvorrat kaufen und von Januar bis Dezember genießen. Zum Rezept Rote-Bohnen-Eis mit Matcha & schwarzer SesamsauceKonnichiwa du köstlicher Eisschmaus! Rote-Bohnen-Eis ist in Japan ein echter Sommerklassiker und auch wir sind nach anfänglicher Skepsis hin und weg von dieser exotischen Kreation. Zum Rezept Eistorte mit Popcorn und salzigem KaramellWenn schon Eis, dann richtig! Hier gibt’s cremiges Vanilleeis, zwischen zwei fluffigen Biskuitböden, übergossen mit süßer Karamellsauce. Und als Krönung obendrauf – ein Berg aus knusprigem Popcorn. Zum Rezept Espresso-Marzipan-EisCookie-Teig war gestern. Jetzt gibt’s Marzipan. Die Zucker-Mandel-Masse macht es sich in einem cremigen Bett aus Sahne gemütlich. Für die herbe Note sorgen Espresso und Kaffeebohnen mit Schokoladenüberzug. Zum Rezept BasilikumeisBasilikum auf Pizza und Pesto – ein Gedicht. Als Eis – noch besser. Dass er – zusammen mit reichlich Eigelb, Sahne, Milch und Zucker – zu einem cremigen Eis verarbeitet wird, hat er selbst nicht kommen sehen. Findet sich aber am Ende ganz schön lecker. Zum Rezept Milchreiseis mit ZimtkrokantEin Kindertraum in Eisform: Milchreiseis mit Zimtkrokant. Na gut, wir geben zu, dass wir – erwachsene Menschen – bei diesem Schmackofatz auch ganz gerne zugreifen. Zum Rezept Lolly Ice Cream CakeLollypop, Lollypop, oh Lolly Lolly Lolly…na, Ohrwurm? Heute gibt es eine Eiscreme-Torte aus Vanilleeis und Schokoladeneis auf einem Boden aus Schokocookies – mit Maltesern, Rocher und Oreos durchzogen, mit Schokolade glasiert und von Lollis sowie sämtlichem Süßkram getoppt. Zum Rezept Baked AlaskaEis machen, Eis backen – so wird ein Schuh draus. Eis backen? Okay, nicht wirklich backen, aber unter einer riesengroßen Flamme und Baiserhaube flambieren. Zum Nachmachen gut! Zum Rezept Frozen JoghurtEin bisschen frischer, ein bisschen gesünder, vielleicht sogar ein kleines bisschen besser – Frozen Joghurt. Mit griechischem Joghurt wird es besonders cremig, mit fettarmem Joghurt figurfreundlicher. Aber egal wie, Frozen Joghurt ist einfach eine geniale Erfrischung an heißen Tagen. Cheesecake-Frozen-JoghurtDie doppelte Cheesecake-Power – als knuspriges Topping und als feine Frischkäse-Note. Dieser Frozen Joghurt vereint den amerikanischen und den deutschen Klassiker in einer Köstlichkeit. So cremig wie Cheesecake, so lecker wie Käsekuchen. Zum Rezept Blitz-Frozen Joghurt mit HimbeerenFrozen Joghurt in 5 Minuten? Ja bitte! Einfach tiefgefrorene Himbeeren mit Joghurt pürieren und mit weißer Schokolade verfeinern. Zum Rezept Frozen Joghurt am StielAuf Vorrat kühlen und jeden Tag genießen – immer nur eins oder zwei oder … Ist ja schließlich nur Joghurt drin. Und Obst. Und Müsli. Also perfekt für einen super Start in den Tag! Zum Rezept Frozen Joghurt CupcakesEin Boden aus zartem Knuspermüsli, eine Füllung aus cremigem Frozen Joghurt und ein Topping aus gemischten Beeren. Ein traumhaftes Törtchen aus dem Eisschrank! Zum Rezept Frozen-Joghurt-SandwichesEine Kugel Frozen Joghurt zwischen 2 Cookies, bitte. Und zwar aus der heimischen Küche. Die Cookies sind blitzschnell gebacken und noch schneller gefüllt. Cremiger Genuss im Doppelpack. Zum Rezept NicecreamIst das Kunst oder kann das weg? Nicecream-Cups sehen mehr wie kleine Kunstwerke und nicht wie gesunde Eisbecher aus. Das sind sie aber. Die Basis: Gefrorene Bananen, im Mixer püriert – verfeinert mit allem, was dir lieb ist. Unser Tipp Volle Mixpower voraus! Ob grüne Smoothies, frisches Pesto oder cremiges Mandelmus – Multitalent Hanno zerkleinert dank innovativem 6-Klingen-System selbst härtere Zutaten zuverlässig und faserfrei. Mit stolzen 2,7 PS hat Hanno besonders viel Power und sorgt mit einer Leistung von 2000 Watt für gleichmäßige und cremige Mixergebnisse. Jetzt ansehen Nicecream – GrundrezeptWas mag wohl diese geheimnisvolle Zutat sein, aus der sich ohne Eismaschine cremiges Eis herstellen lässt und die dann auch noch von sich behaupten kann, dass sie gesund, ohne Zuckerzusatz, frei von Gluten sowie Laktose ist? Die Antwort ist ganz simpel: Bananen! Zum Rezept Erdnussbutter-Nicecream mit Kiwi und MüsliEin großer Becher voll mit guten Sachen – so kann der Tag beginnen. Zuerst eine Schicht Nicecream mit Erdnussbutter, darauf eine Schicht Kiwis und darauf eine Schicht von deinem Lieblingsmüsli – herrlich! Zum Rezept Nicecream mit Chia-PuddingHier treffen kühle Nicecream und cremiger Chia-Pudding aufeinander. Grund genug, diese Liebelei schon direkt nach dem Aufstehen zu Löffeln. Zum Rezept Kakao-Nicecream mit Keks-ToppingKeks und Schokolade passen mindestens genauso gut zusammen wie Sommer und Eis. Vor allem, wenn du sie mit gefrorenen Bananen mischst und als eisgekühlte Cremigkeit genießt. Zum Rezept Nicecream mit BrombeerenHier bildet cremige Nicecream mit Blaubeeren die solide Grundlage und wird mit frischen Brombeeren garniert. Darauf noch mehr Eis aus gefrorenen Bananen. Und zwar ganz in grün. Absolute Löffelempfehlung! Zum Rezept Mango-Nicecream mit Kokos-Chia-PuddingFruchtige Mango trifft auf gefrorene Bananen, cremigen Kokos-Frischkäse und exotischen Chia-Pudding. Ein Klassentreffen karibischer Musterschüler quasi. Zum Rezept Minz-Schoko-NicecreamSchmeckt ein bisschen wie After Eight oder wie ein eisiger Minz-Kaugummi. Auf jeden Fall wie ein richtig frisches Eis! Die Basis gefrorene Bananen – dazu Kokoswasser und eine Handvoll Minzblätter, getoppt von flüssiger Schokolade. Herrlich! Zum Rezept Erdbeer-NicecreamBananen und Erdbeeren – ein unschlagbares Duett. Wenn sich dann auch noch kleine Stücke von deinem Lieblings-Schokoriegel dazugesellen – ein Gedicht! Zum Rezept Nicecream-TripleZu dritt ist es viel schöner als allein. Das haben sich auch Banane, Himbeeren und Kakao gedacht, als sie sich in einem Glas als Nicecream-Triple zusammengefunden haben. Zum Rezept Wie wird mein Eis in der Eismaschine cremig?Die Lösung: Verwende genug Zucker und verflüssige ihn.
Anstatt mehr Zucker zu verwenden, kannst du den Zucker in einer kleinen Menge einer flüssigen Eis-Zutat, z. B. Sahne, erwärmen und auflösen. Durch den aufgelösten Zucker wird das Eis cremiger.
Wie bekomme ich mein selbstgemachtes Eis cremig?Um die cremige Konsistenz zu verbessern, kann man Zucker, eine Prise Salz oder Verdickungsmittel hinzugeben. Verdickungsmittel wie Pektin, Johannisbrotkern-, Guarkern- oder Pfeilwurzelmehl eignet sich dafür sehr gut. Bei Guarkernmehl sollte vorsichtig dosiert werden.
Wie lange muss das Eis in der Eismaschine rühren?Wie lange braucht Eis in der Eismaschine? Mit einem Eisbereiter wird das Eis in rund 30 bis 60 Minuten servierbereit. Nach 30 Minuten könnt Ihr Eure Eismaschine öffnen und testen, ob das Eis bereits die richtige Konsistenz hat.
Was braucht man zur Eisherstellung?Grundsätzlich benötigt man folgende Grundzutaten um Eis selber zu machen:. Flüssigkeiten wie (Schlagobers, Sauerrahm, Kefir, Créme fraiche, ...). Milch (Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch, ...). Zucker (Honig, Karamell, Sirup). Eier (dienen als Emulgatoren die eine Verbindung zwischen Wasser und Fett herstellen). |