Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Erdbeeren schmecken unglaublich lecker! Doch leider besitzen sie eine sehr fragile Struktur, die eine schlechte Haltbarkeit nach sich zieht. Gerade bei sommerlichem Wetter überstehen die meisten Früchte ungekühlt gerade mal einen Tag, danach werden sie matschig und erweisen sich als idealer Nährboden für Schimmelpilze. Nützt es etwas, Erdbeeren im Kühlschrank zu lagern?

Erdbeeren schmecken frisch gepflückt am besten!

Erdbeeren sind typische Frische-Früchte, sie schmecken kurz nach dem Pflücken einfach am besten. Viele Erdbeerfreunde machen sich im Frühsommer auf den Weg ins Feld, um die Früchte selbst zu ernten und mit nach Hause zu nehmen.

  • Lesen Sie auch — Kühlschrank: die wichtigsten Tipps
  • Lesen Sie auch — Den Kühlschrank richtig einräumen – für mehr Lebensmittelfrische
  • Lesen Sie auch — Welches Obst darf man im Kühlschrank lagern?

Wem es nicht möglich ist, das Erdbeerfeld selbst zu besuchen, der sollte im Supermarkt sehr genau darauf achten, dass die Früchte noch keine matschigen Stellen aufweisen. Vorsicht bei blickdichten Verpackungsböden1 Hier ist es kaum möglich, alle Stellen einzusehen.

Stellen Sie Ihre frisch gekauften oder gepflückten Erdbeeren am besten auf den Esstisch und verzehren Sie sie innerhalb eines Tages. Alternativ verarbeiten Sie sie zu Marmelade oder nutzen sie als Kuchenzutat. Wenn sie die Früchte länger aufbewahren möchten, beachten Sie Folgendes:

Haltbarkeit von Erdbeeren im Kühlschrank verlängern?

Im Kühlschrank halten Erdbeeren tatsächlich ein wenig länger, allerdings ist nach zwei Tagen zumeist auch hier kaum noch eine intakte Frucht zu finden. Das Gemüsefach bietet sich zur Aufbewahrung der empfindlichen Beeren an, denn hier wird es nicht ganz so kalt.

Waschen Sie die Erdbeeren vorher mit warmem Wasser ab und schneiden Sie bereits matschige Stellen heraus. Entdecken Sie eine schimmelige Frucht, dann entsorgen Sie sie, bevor der Pilz auf die anderen Beeren übergreift. So lagern Sie die Erdbeeren im Kühlschrank:

  • Küchenkrepp oder sauberes Geschirrtuch auf Tablett ausbreiten
  • Erdbeeren waschen und vorsichtig abtupfen
  • frisch gewaschene Früchte nebeneinander auf das Tablett legen
  • Tablett in den Kühlschrank schieben

Überlegen Sie sich über Nacht, was Sie mit Ihren Erdbeeren machen möchten, denn trotz gekühlter Aufbewahrung sollten Sie sie alsbald verzehren. Einige Erdbeerfreunde bestreuen die aufgeschnittenen Früchte mit Zucker, um die Haltbarkeit zu verlängern: Dadurch werden sie aber nicht eben gesünder!

Erdbeeren sind ganz besondere Früchte

Erdbeeren sind streng genommen nicht wirklich Beeren, sondern Sammelnussfrüchte: Die kleinen Körnchen auf der Oberfläche stellen die »Nüsse« dar. Die herzförmige rote Frucht mit dem zuckersüßen Geschmack gilt als Liebessymbol – und sie enthält erstaunlich viel Vitamin C.

Erdbeeren sind sogar Vitamin-C-haltiger als Zitronen oder Orangen, hinzu kommt eine gute Portion Folsäure, die die Entwicklung ungeborener Kinder fördert. Besonders viel Fruktose enthalten Erdbeereb nicht, sie gelten als ziemlich kalorienarm. An gesunden Ballaststoffen fehlt es im Gegenzug nicht!

Auch bei Erdbeeren gilt: je frischer und naturbelassender, desto besser! Eine mehrstündige Kühlung beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, mit der Zeit bauen sich auch die Vitamine ab. Darum sollte die Aufbewahrung im Kühlschrank nur ein Notbehelf sein!

Tipps & Tricks

Erdbeeren reifen nach dem Pflücken nicht nach, wie zum Beispiel Bananen. Sind sie unter ihrer Blattrosette noch grün gefärbt, entfalten sie nicht mehr ihr volles Aroma, darum sollten Sie unreife Früchte lieber gar nicht erst kaufen.

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, B1 und B2, sowie an Kalzium, Magnesium, Folsäure, Eisen und Kalium. So ist die rote Naschbeere nicht nur köstlich, sondern auch eine echte Gesundheitskur. Leider sind die leckeren Früchte aber nicht besonders lange haltbar. So bewahren Sie Ihre Erdbeeren am besten auf.

20 Mai, 2022 08:33 Uhr

Bewertung:

()

444

429

15

Teilen Teilen Tweet

E-Mail

Drucken

Zu viele Erdbeeren auf einmal gekauft oder geerntet? Wer die leckeren Früchte nicht gleich verwerten kann, sollte sie richtig lagern. So klappt es am besten

MSG/Violetta Belaev

Die Erdbeerzeit ist eine Zeit des Überflusses. In großen Schalen werden die köstlichen Beerenfrüchte in Supermärkten und an Erdbeerständen angepriesen und allzu oft lässt man sich zu einem großzügigen Einkauf verführen. Und auch im Garten reifen die leckeren Beeren in großer Zahl. Doch nicht jedes Mal lassen sich die Früchte sofort verbrauchen. Wie bewahrt man bereits geerntete Erdbeeren am besten auf, sodass sie möglichst lange frisch bleiben?

Podcast: Tipps & Tricks für den Erdbeer-Anbau

Was man beim Pflanzen, Düngen und Schneiden von Erdbeeren alles beachten sollte, damit die Ernte besonders reich ausfällt, verraten Ihnen Nicole Edler und Folkert Siemens in dieser Folge unseres Podcasts "Grünstadtmenschen". Hören Sie gleich rein!

Empfohlener redaktioneller Inhalt

Passend zum Inhalt finden Sie hier einen externen Inhalt von Spotify. Aufgrund Ihrer Tracking-Einstellung ist die technische Darstellung nicht möglich. Mit dem Klick auf „-Inhalt anzeigen“ willigen Sie ein, dass Ihnen ab sofort externe Inhalte dieses Dienstes angezeigt werden.

-Inhalt anzeigen

Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Über den Privacy Einstellungen im Footer können Sie die aktivierten Funktionen wieder deaktivieren.

Worauf muss man beim Kauf von Erdbeeren achten?

Besonders wenn Sie bereits wissen, dass Sie die Erdbeeren nicht sofort verarbeiten werden, ist es wichtig, Früchte auszuwählen, die nur kurz gelagert wurden. Kaufen Sie deshalb bevorzugt regionale Produkte vom lokalen Erdbeerfeld, welche tagesfrisch geerntet werden.

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Anzeige

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Ein nachhaltiges Weihnachtsfest mit einem DIY Wandbaum!

Weihnachten – aber achtsam. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus einer Fahrradfelge festliche Upcycling-Projekte zaubern und wie sich ein platzsparender Wandbaum bauen lässt.

Importware (egal ob innerhalb oder außerhalb der Erdbeersaison) hat bereits Ernte- und Transportzeit auf dem Buckel und verdirbt deshalb schneller. Aus diesem Grund sind solche Früchte häufig chemisch behandelt, um ein zu schnelles Verderben zu verhindern. Erdbeeren aus dem eigenen Garten sollten Sie am besten nur in kleinen Mengen ernten, denn am Strauch halten sich die Früchte am ehesten. Erdbeeren reifen nach der Ernte nicht nach!

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Shutterstock/pixfly

Frische, reife Erdbeeren sind durchgängig rot gefärbt, ohne weiße Stellen, prall und aromatisch

Wie und wo bewahrt man Erdbeeren am besten auf?

Wer seine frisch gepflückten Erdbeeren aus dem Garten oder vom Feld nicht sofort verspeisen kann oder möchte, sollte die Früchte nicht bei Raumtemperatur aufbewahren, sondern in den Kühlschrank legen. Bei Zimmertemperatur verdunsten die Beeren schnell Feuchtigkeit, werden schrumpelig und verlieren Biss und Aroma. Im Gemüsefach bei etwa sechs Grad Celsius halten sich die Erdbeeren am längsten. Sortieren Sie vorher alle Früchte mit Schäden oder Faulstellen aus und lagern Sie die Erdbeeren am besten flächig, sodass sie einander nicht zerdrücken. Im Kühlschrank bleiben die vielen Vitamine und Mineralstoffe, welche die Erdbeere so wertvoll machen, weitgehend erhalten.

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

iStock/Serenethos

Ein glattes Kunststoffsieb eignet sich gut für die Lagerung von Erdbeeren

Erdbeeren nicht waschen oder putzen

Die wichtigste Vorsichtsmaßnahme bei der Aufbewahrung von Erdbeeren ist es, die Früchte nicht vorab zu waschen. Beeren sind generell sehr wasserhaltig, weshalb sie leicht matschig werden. Durch die zusätzliche Feuchtigkeit durch das Waschen faulen die Früchte noch schneller. Außerdem entzieht das Waschwasser den Früchten Aroma. Auch ein Waschen und Abtrocknen ist nicht zu empfehlen, da die Erdbeeren durch diese Behandlung leicht Druckstellen bekommen. Waschen Sie die Erdbeeren also erst direkt vor dem Verzehr. Lassen Sie außerdem den Blütenstiel an der Frucht. Derart unbeschädigt hält sich die Erdbeere am besten. Früchte, die geputzt werden müssen, weil man zum Beispiel Druckstellen entfernen muss, eignen sich nicht für eine Aufbewahrung und sollten sofort verzehrt werden – frei nach dem Motto: Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins Kröpfchen.

Wie lagert man Erdbeeren richtig?

Lagern Sie die Erdbeeren im Kühlschrank so trocken wie möglich, am besten in einem Karton oder einer mit Küchenkrepp ausgelegten Schale oder Schüssel. Auch ein Sieb eignet sich aufgrund der guten Luftzirkulation, kann aber je nach Lochgröße zu Druckstellen führen. Metallsiebe sind oftmals scharfkantig und können die Früchte verletzen. Decken Sie die Erdbeeren nicht mit Folie ab und geben Sie sie auf keinen Fall in einen Plastikbeutel! Die sich im Innern niederschlagende Feuchtigkeit führt in kürzester Zeit zu Schimmel. Mitgelieferte Plastikverpackungen aus dem Supermarkt sollten Sie sofort entfernen.

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

DIAMANT ZUCKER

Verarbeiten Sie frische Erdbeeren zum Beispiel zu köstlichen Fruchtaufstrichen

Trocken im Kühlschrank aufbewahrt halten sich Erdbeeren etwa zwei Tage, danach sollten sie unbedingt verzehrt werden. Wer vor lauter Überfluss die Früchte in absehbarer Zeit nicht verwenden kann, sollte sie anderweitig verarbeiten. So lassen sich Erdbeeren zum Beispiel wunderbar einwecken, zu Marmelade oder Kompott verkochen oder als Püree einfrieren. Erdbeersaft ist ein köstliches, erfrischendes Getränk und eine tolle Beigabe zu Smoothies. Eingefrorene ganze Früchte werden beim Auftauen zwar matschig, eignen sich aber in gefrorenem Zustand hervorragend als Eiswürfel für sommerliche Getränke oder als Naschwerk zum Lutschen.

Bestellen Sie Mein schöner Garten im Abo.

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Inspirationen zur Gartengestaltung

Saisonale Praxis-Tipps

Fachwissen rund um den Garten

Jetzt kaufen

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

Anzeige

Wie lange halten sich erdbeeren im kühlschrank

So schön leuchtet altes Holz

Bringe den Herbst/Winter zum Leuchten mit unserer DIY-Holzlampe! Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Holzlampe in ein paar einfachen Schritten nachbauen können.

Wann sollte man Erdbeeren nicht mehr essen?

Erdbeeren sind empfindliche Früchte, die leicht Druckstellen aufweisen und sich nicht sehr lange lagern lassen. Sie sollten sie nach dem Einkaufen sofort in den Kühlschrank legen, da sie es möglichst kühl mögen. Aber selbst dort bleiben die leckeren Früchtchen nur zwei bis drei Tage haltbar.

Wie kann man Erdbeeren länger frisch halten?

Frische Erdbeeren halten selbst im Kühlschrank nur 1 - 2 Tage. Aber es gibt einen ganz einfachen Trick, wie deine Beeren frisch bleiben – ohne sie einzufrieren. In einem Bad aus Essig und Wasser machst du Beeren haltbarer: Himbeeren bleiben dann ungefähr eine Woche frisch, Erdbeeren sogar noch länger.

Soll man Erdbeeren in den Kühlschrank machen?

Wer seine frisch gepflückten Erdbeeren aus dem Garten oder vom Feld nicht sofort verspeisen kann oder möchte, sollte die Früchte nicht bei Raumtemperatur aufbewahren, sondern in den Kühlschrank legen. Bei Zimmertemperatur verdunsten die Beeren schnell Feuchtigkeit, werden schrumpelig und verlieren Biss und Aroma.

Wie lange kann man gezuckerte Erdbeeren im Kühlschrank aufbewahren?

Wie lange können gezuckerte Erdbeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden? Durch den Zucker werden die Erdbeeren leicht konserviert, weshalb sie sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank halten.