Was ist der unterschied zwischen ceran und glaskeramik

Induktions- oder Cerankochplatten

Sie planen Ihre neue Küche und stehen vor der Wahl: Sollen Sie ein Kochfeld aus Ceran oder lieber ein Herd mit Induktion kaufen? Was sind eigentlich hier die Unterschiede? Bietet eines davon mehr Vorteile?

Inhaltsverzeichnis Show

Induktions- oder Cerankochplatten
Vor- und Nachteile
1. So funktioniert ein Cerankochfeld
2. So funktioniert ein Induktionskochfeld
3. Welches Kochfeld ist besser für mich – Induktion oder Ceran?
4. Weitere Funktionen und Eigenschaften von Induktions- und Cerankochfeldern
Ist Glaskeramik und Ceran dasselbe?
Welche Kochfelder sind die besten?
Was heißt Glaskeramik Kochfeld?
Welches Ceranfeld ist das beste?

Obwohl beide Kochplatten mit Glas verkleidet sind, funktionieren sie doch sehr unterschiedlich.

Bei einem Induktionsherd wird die Platte immer kalt bleiben, denn hier wird die Hitze durch Spannung erzeugt. Da nur an den Stellen Spannung aufgebaut wird, auf denen ein induktionsgeeigneter Topf oder Pfanne steht, geht selbst dann keine Energie verloren, wenn der Topf nicht vollständig auf der Platte steht. Ein auf der Platte liegendes Geschirrtuch würde nur warm werden und nicht anfangen, zu brennen.

Ein Cerankochfeld dagegen erhitzt mit einem Heizdraht die gesamte Platte, die Sie auswählen und wird auch selbst heiß. Essensspritzer können auf der Platte einbrennen. Das Kochgeschirr kann aus unterschiedlichen Materialien (Glas, Metall,…) bestehen.

Vor- und Nachteile

Wie bei allem gibt es auch hier Vor und Nachteile. Ein Induktionskochfeld arbeitet zwar extrem energieeffizient und wird bedeutend schneller heiß, jedoch sind die Investitionskosten erheblich höher. Zusätzlich müssen Sie noch speziell geeignete Töpfe und Pfannen kaufen. Zwar könnten Sie auch Edelstahlgeschirr nehmen, doch hier erhitzt die Induktionsplatte nicht schneller als ein Ceranfeld. An der Platte können Sie sich zwar nicht verbrennen, das Kochfeld kann aber mit dem Schmuck reagieren, den Sie an der Hand tragen. Es ist daher Vorsicht geboten!

Kostengünstiger ist hingegen das Cerankochfeld, es kann auch jede Art von Kochgeschirr darauf benutzt werden. Dafür braucht es längere Zeit, um richtig heiß zu werden.

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Viel Spaß beim Kochen,

Stefanie vom QUELLE Team

Steffi weiß bestens Bescheid wenn es um das Thema Haushalt geht. Sie hat stets nützliche Tipps & Tricks auf Lager. Auch Gesundheits- und Nachhaltigkeitsthemen sind bei ihr bestens aufgehoben.

Du möchtest dir einen neuen Herd anschaffen, kannst dich aber nicht zwischen Induktions- und Cerankochfeld entscheiden? Wir zeigen dir die Unterschiede der beiden Technologien auf und erklären dir, welches Kochfeld das beste für deine Ansprüche ist.

1. So funktioniert ein Cerankochfeld

Bei den umgangssprachlich als Ceranfeldern bezeichneten Kochplatten handelt es sich um Glaskeramik-Kochfelder. Der Begriff Ceran ist dabei ein geschützter Markenname der Firma Schott, welche die ersten Glaskeramik-Kochfelder auf den Markt brachte.

Quelle: iStock.com/tomazl

Ceranfelder werden strahlungsbeheizt.

Bei jenen Kochplatten befinden sich elektrische Heizspiralen unter der Glaskeramik-Oberfläche, die sich erhitzen und die infrarote Wärmestrahlung über die Kochplatte an den Topf- oder Pfannenboden abgeben. Ceranfelder sind also strahlungsbeheizte Kochfelder.

Vorteile von Ceranfeldern:	Nachteile von Ceranfeldern:
Günstigerer Anschaffungspreis als bei Induktionsfeldern	Die Oberfläche des Kochfeldes wird so heiß, dass Verbrennungsgefahr besteht, sobald die Fläche berührt wird
Auch nach dem Ausschalten lässt sich die Restwärme der Platte noch zum Kochen nutzen	Benötigt lange Vorlaufzeit, um auf die gewünschte Temperatur zu kommen
Genau gekennzeichnete Kochzonen, da die Heizspiralen durch die Glaskeramik leuchten, wenn sie sich erhitzen	Die Reinigung kann sich als schwer gestalten, wenn etwas überkocht und sich auf der heißen Oberfläche des Kochfeldes einbrennt
Es kann fast jegliches Kochgeschirr genutzt werden

Fazit: Cerankochfelder sind leistungsstark und günstig in der Anschaffung, daher solltest du dir vor dem Kauf die Frage stellen, wie viel du für ein neues Kochfeld ausgeben möchtest.

2. So funktioniert ein Induktionskochfeld

Ein Induktionskochfeld ist die weiterentwickelte Variante eines Cerankochfeldes. Dabei befindet sich eine Spirale unterhalb der Kochplatte, die mittels Strom elektromagnetische Wellen erzeugt. Diese werden auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen, sodass induktiv Wärme erzeugt wird. Das Kochfeld bleibt dabei kalt, da keine abstrahlende Wärmequelle besteht.

Quelle: iStock.com/pashapixel

Die Kochplatte eines Induktionsfeldes erwärmt sich nicht direkt, wie bei einem Ceranfeld.

Lediglich die Hitze, die vom Boden des Kochgeschirrs ausgeht und auf das Kochfeld zurückstrahlt, ist spürbar. Ein Induktionskochfeld kann aus Glaskeramik – also Ceran – bestehen.

Vorteile von Induktionsfeldern:	Nachteile von Induktionsfeldern:
Aufheizen geht sehr schnell	Anschaffungspreis ist höher als bei Ceranfeldern
Temperaturänderungen können rasch vorgenommen werden	Das Kochgeschirr muss ferromagnetisch, also induktionsgeeignet, sein
Die gewünschte Temperatur kann genau eingestellt und gehalten werden – auch niedrige Temperaturen lassen sich genau regulieren
Gelten aufgrund der schnellen Temperatureinstellungen und -änderung als energieeffizient
Da das Kochfeld selbst nicht heiß wird, kann beim Überkochen nichts anbrennen und die Reinigung gestaltet sich als einfach und unkompliziert
Je nach Ausstattung flexibles Kochen (also Kochfeldvergrößerung) mit Topferkennung möglich

Unser Tipp für dich: Wenn du wissen möchtest, ob dein Kochgeschirr induktionsgeeignet ist, halte einfach einen Magneten an den Boden des Geschirrs. Wird er angezogen, ist es geeignet. Einige Varianten verfügen auch über ein spiralförmiges Symbol, welches die Eignung für Induktionskochfelder kennzeichnet.

Fazit: Induktionskochfelder sind zwar teurer als Cerankochfelder, sie gelten allerdings auch als energieeffzienter, da die Temperatur sich schnell und besser regeln lässt.

3. Welches Kochfeld ist besser für mich – Induktion oder Ceran?

Ob du dich für ein Ceran- oder Induktionskochfeld entscheiden solltest, hängt von deinen individuellen Bedürfnissen beim Kochen ab.

Die wesentlichen Unterschiede zwischen einem Induktions- und einem Ceranfeld.

Mit diesen Tipps gelingt es dir, eine Kaufentscheidung zu treffen:

Cerankochfeld

Du möchtest ein günstiges Kochfeld
Du möchtest dir kein neues Kochgeschirr anschaffen müssen

Induktionskochfeld

Du legst Wert auf Schnelligkeit bei Regulierung und Erreichung der gewünschten Temperatur
Du möchtest das Kochfeld einfach reinigen, ohne, dass Übergekochtes einbrennen kann
Du legst Wert auf Energieeffizienz
Du möchtest mit flexiblen Kochfeldern sowie der Topferkennung arbeiten können

4. Weitere Funktionen und Eigenschaften von Induktions- und Cerankochfeldern

Wenn du dich für ein Kochfeld entscheidest, gibt es Varianten mit zusätzlichen Sonderfunktionen und Eigenschaften:

Autarke oder herdgebundene Variante: Herdgebundene Kochfelder sind untrennbar mit dem Backofen verbunden. Ein autarkes Kochfeld kannst du unabhängig vom Backofen betreiben und verbauen.
Rahmendesign: Das Kochfeld kann sich randlos oder mit elegantem Edelstahlrahmen in die Arbeitsplatte einfügen.
Timer-Funktion: Mit einem Timer kannst du eine bestimmte Kochdauer, beispielsweise für Nudelwasser, einstellen. Ist der Timer abgelaufen, schaltet sich die Kochplatte automatisch ab.
Schnellkochfunktion: Mithilfe dieser Funktion (häufig auch Booster-Funktion genannt), kommt das Kochfeld schnell auf die gewünschte Temperatur. Danach fällt die Temperatur ab, damit nichts überkocht oder anbrennt.
Kindersicherung: Wenn sich Kinder in deinem Haushalt befinden, kann ein Kochfeld mit Kindersicherungs-Funktion zum Sperren des Kochfeldes hilfreich sein.
Kochzonen: Wenn du Pfannen in unterschiedlichen Größen oder rechteckige Bräter nutzen, lohnt sich der Einsatz eines Feldes mit flexiblen Kochzonen.

Ist Ceran oder Induktion sparsamer im Energieverbrauch?
Da ein Induktionskochfeld sehr schnell auf die gewünschte Wärme kommt und auch auf Temperaturänderungen rasch reagiert, benötigt es in der Regel weniger Energie als ein Cerankochfeld. Wir bieten dir in unserer Kaufberatung umfassende Informationen zu Ceran- und Induktionsfeldern.
Was ist der Unterschied zwischen Induktion und Ceran?
Die beiden Kochfeldvarianten unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Wärmeerzeugung. Während bei einem Ceranfeld Strahlungswärme entsteht – die Kochplatte also heiß wird und die Hitze abstrahlt –, werden bei einem Induktionskochfeld elektromagnetische Wirbelströme erzeugt, sodass die Wärme an den Boden des Kochgeschirrs weitergegeben wird. Erfahre in unserer Kaufberatung mehr über die Unterschiede zwischen einem Ceran- und Induktionskochfeld.
Ist ein Ceran- oder ein Induktionskochfeld besser für mich geeignet?
Für welche Kochfeld-Variante du dich entscheidest, hängt von deinen individuellen Bedürfnissen ab. Letztlich kommt es auch darauf an, wie viel du für ein neues Kochfeld ausgeben möchtest und auf welche Eigenschaften du Wert legst. In unserer Kaufberatung geben wir dir Tipps für die Kaufentscheidung an die Hand und erklären dir die Unterschiede zwischen Induktion und Ceran.
Ist Glaskeramik das gleiche wie Ceran?
Ceran ist ein geschützter Markenname der Firma Schott für Glaskeramik. Auch Induktionskochfelder können aus Glaskeramik bestehen. Umgangssprachlich werden Kochfelder, die mithilfe von Strahlungshitze (und nicht induktiv) Wärme erzeugen, auch als Ceranfelder bezeichnet.

Ceranfeld: Wenn du ein günstiges Kochfeld suchst, du von der Restwärme der ausgeschalteten Platte profitieren möchtest und jedes Kochgeschirr nutzen können willst, ist ein Ceranfeld eine gute Wahl.
Induktionskochfeld: Wenn du auf Schnelligkeit und Exaktheit bei Erwärmung und Regulierung der Temperatur Wert legst, bist du mit einem Induktionskochfeld besser beraten. Dieses ist zudem energieeffizienter als ein Cerankochfeld – es kann allerdings nur mit induktionsgeeignetem Kochgeschirr genutzt werden. Außerdem ist es – je nach Modell – nur bei einem Induktionsfeld möglich, mit flexiblen Kochfeldzonen zu arbeiten.
Achte darüber hinaus darauf, ob du eine autarke oder herdgebundene (also mit dem Backofen untrennbar verbundene) Variante brauchst. Ob ein Kochfeld autark ist, erkennst du auch oftmals daran, dass sich die Temperaturregulierung für das Kochfeld an der Backofen-Front befindet.
Je nach Modell verfügen sowohl Induktions- als auch Cerankochfelder über Sonderprogramme wie Schnellkochfunktion, Kindersicherung, Timer etc.

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Ist Glaskeramik und Ceran dasselbe?

Ceran ist ein geschützter Markenname der Firma Schott für Glaskeramik. Auch Induktionskochfelder können aus Glaskeramik bestehen.

Welche Kochfelder sind die besten?

Die besten Kochfelder laut Tests und Meinungen: Platz 1: Sehr gut (1,2) AEG IKE95454XB. Platz 2: Sehr gut (1,2) Samsung NZ64N9777BK/E1. Platz 3: Sehr gut (1,3) Siemens iQ700 EX645LYC1E. Platz 4: Sehr gut (1,3) Rommelsbacher CTS 2000/IN.

Was heißt Glaskeramik Kochfeld?

Ein Glaskeramikkochfeld ist mit elektrischen Heizelementen ausgestattet, die sich unter einer Glaskeramikplatte befinden. Diese Elemente färben sich rot, sobald sie über die Stromzufuhr aufgewärmt wurden. Hier erfährst du alles über das Kochen mit einem Glaskeramikkochfeld.

Welches Ceranfeld ist das beste?

Die besten Ceranfelder laut Tests und Meinungen: Platz 1: Sehr gut (1,3) Siemens iQ700 EX645LYC1E. Platz 2: Sehr gut (1,4) Bosch Serie 8 PKM875DP1D. Platz 3: Sehr gut (1,4) K&H VC-3002. Platz 4: Sehr gut (1,4) Rommelsbacher CT 1800/E Switch.