Beim Schweinebraten zubereiten gibt es ein paar Dinge zu beachten, dann wird der Braten zum Genuss. Damit die Kruste super knackig und das Fleisch zart und saftig wird, wird der Schweineraten in mehreren Schritten zubereitet. Je nach Fleischauswahl mit etwas mehr oder weniger Zeitaufwand. Show
Redaktionstipp: grundsätzlich unterscheiden wir den klassischen Schweinebraten mit Kruste, von einem einfachen Schweinebraten ohne Kruste. Als Krustenbraten kommen vor allem die Stücke aus der Hüfte mit Schwarte in den Ofen. Auch die Schulter (Bug) sind hierfür geeignet, wenn auch mit einer etwas dünneren Schwarte. Die Schulter bietet sich auch bestens für einen feinen Schweinerollbraten an. Auch die Schweinshaxe hat eine knusprige Kruste aufzuweisen, wenn sie im Backofen zubereitet wird und nicht als Eisbein. Der Schweinebraten ohne Kruste wird im Prinzip aus den selben Stücken der Schulter und der Keule geschnitten, nur dass in seinem Fall die Schwarte vorab entfernt wird. Vor allem das Fleisch von jungen Sauen eignen sich für diesen Braten, denn sie haben meistens noch keine so dicke Fettschicht auf den Rippen. Auch andere Arten des Schweinebratens, wie gefüllte Schweinebrust oder das edle Kotelette, also der Schweinerücken, können als Braten im Backofen zubereitet werden. Grundlegende Zutaten für`s Schweinebraten zubereiten (für 4 Personen):1 kg Schweinebraten (da man pro Person mit 200-250 g Fleisch rechnet) Tipps & Tricks für`s Schweinebraten zubereiten:1. 2. 3. 4. 5. 6. Unsere schönsten Schweinebraten Rezepte mit tollen Beilagen
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